Főtt méz, mérgező-e; étel és lelkiismeret
Argentínában az alternatív konyha különböző területein azt mondják, hogy a főtt méz "mérgező", de általában nincs sok igazolás, vagy ha ez igaz, akkor nem tudni, miért.
Különösen azt gondolom, hogy ez a kijelentés egyfajta "leegyszerűsítés", amelyet a naturizmusban vagy a vegetarianizmusban az ájurvédikus orvoslás bonyolultabb koncepciójához vezetnek.
Az ayurvéda mélysége
Az ájurvéda (India hagyományos orvosi rendszere, több mint 5000 éves) szerint a méz melegítésével minden eleme lebomlik, enzimjei elpusztulnak, és molekulái olyan ragasztóvá válnak, amely eltömíti a test csatornáit, és méreganyagokat termel ( ama, ájurvédikus kifejezéssel), amelyek egyfajta anyagcsere-mérgezést okoznak.
Az ama szó szerinti jelentése: emésztetlen étel vagy toxinok, amelyek csapdába esnek az emésztőrendszerben. Az ayurvédikus filozófián belül az amát tartják a legtöbb egészségügyi probléma okozójának, a forró méz az egyik legnehezebb módszer a méregtelenítésre.
Ez az oka annak, hogy az ayurvéda alapelvei szerint a mézet nem szabad fogyasztani, ha azt 40 ° C fölé hevítették.
Érdemes tisztázni, hogy nagy mennyiségű ételt fogyasztanak naponta összeférhetetlen kombinációkkal, amelyek toxinok (ama) termelődését okozzák a testünkben. Nemcsak a főtt méz generálja ezt az egyensúlyhiányt.
A tudományos szemmel
Tudományos szinten megerősítést nyert, hogy a méz hevítése vagy főzése táplálékveszteséget okoz, így számos jótékony hatása megszűnik.
Vagyis azok, akik antibiotikum, antiszeptikus, vírusellenes, gombaellenes, antioxidáns és antibakteriális tulajdonságaik miatt használják a mézet; jó minőségű, mindig nyers mézet kell használniuk.