Banán tarte Tatin, könnyű és olcsó desszert recept
Desszertek
A legjellemzőbb az alma, de ez a banános torta Tatin még gazdagabb, mert ennek a gyümölcsnek a karamellával való kapcsolata tiszta cukorka.
Bármely más tortával vagy piskótával ellentétben, ezt a banános Tatin süteményt - vagy bármely más gyümölcsös Tatin süteményt - sokkal könnyebb elkészíteni alacsony rakott vagy kivehető mangó serpenyőben, amelyet a tűzön használhatunk, majd a kemencébe helyezhetjük.
Hozzávalók
24 - 26 cm átmérőjű süteményhez
- Banán, 8–10 (*)
- Fehér cukor, 180 g + 1 evőkanál
- Vaj, 75 g
- Víz, 4 evőkanál
- Breeze tészta vagy leveles tészta, 1 kerek lap
(*) Fontos, hogy a banán ne legyen túl érett, de szilárd húsú legyen, hogy főzés közben ne essen szét.
01: Készítsük el a karamellmártást
A cukrot a vízzel együtt egy edénybe tesszük, amelyet használhatunk a tűzön és a sütőben, ez lehet egy kivehető fogantyú, alacsony sütőben biztonságos fazék. Ha nincs, használhat egy normál serpenyőt a banán karamellizálására, majd a süteményt megsüthető formában megsütheti.
A serpenyőt közepesen alacsony hőfokon tesszük, és néhány percig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, és szőke színt nem kap.
Amikor a karamell kezd kialakulni, vegye le a serpenyőt a tűzről, és tegye hozzá a kockákra vágott vajat. Spatulával keverjük, és a keverés abbahagyása nélkül visszatesszük a tűzre, amíg a vaj fel nem oldódik. Melegen foglaltunk.