BASSBOUSA, dara, kókuszdió, vaj és egy kis erõszak Egyiptomba
A Bassbousa az arab konyha tipikus receptje, főleg Észak-Afrikából és a ramadán-korszak egyik csillagdesszertje, aszerint, hogy mit mondanak nekünk az „újmarokkói konyháról”.
A sziruppal meghintett édességek közé tartozik, és elkészítése nagyon egyszerű. Ebben az esetben egyfajta búzadarafinomból és néha kis mennyiségű lisztből készült sütemény, vaj és kókuszdió kíséretében, amely a sziruppal finoman nedves. Nincs több rejtélye, mint összekeverni az összetevőket, kéz a kézben.
Ahogyan ezekben az arab édességekben szokás, kis adagokban kerül kiszerelésre, ezért mielőtt a sütőbe tenné, vágja le a négyzeteket, mert nagyon sűrű, mégis puha tészta, és mindegyik adagot mandulával díszítik. Természetesen az így elkészített tésztát fél órán át pihentetjük, hogy a búzadara felszívja a folyadékot. Ha kipihent, megsült és kész. Amikor a sütőből forró és friss, a hideg sziruppal öntözzük, és hagyjuk ázni, mintha kapucsínó lenne. Akik nem túl édesek, ne féljetek, még akkor is, ha van benne szirup, nem az édesség dominál ebben a finom falatban.