Bélszín steak mustárral körtével - L´Exquisit

Hozzávalók (4 fő):

Hozzávalók körtéhez:

200 grs. cukor
2 citrom leve
3 c/s mustármag
150 ml. Víz
5 cl. fehér ecet
2 körte, meghámozva és félbevágva (kanállal távolítsa el a magot)

Körte elkészítése:

Tegye a cukrot, a citromlevet, a mustármagot, a vizet és az ecetet egy fazékba, és forralja fel. Adja hozzá a körtét, csökkentse a hőt, fedje le az edényt, és főzze 10 percig, vagy amíg megpuhulnak (a választott körte típusától függően). Hagyjuk kihűlni.

Hús előkészítése:

A bélszínt 8 darabra vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk a vajjal. Rendezze őket egy tepsibe a medvehagymával és a kakukkfűvel. Öntsük a serpenyőből a vajat a tetejére, és süssük 10 percig 200 fokon.

---