Beshbarmak lóhús
Beshbarmak - a konyhában elterjedt étel török népek, akiknek étrendje híres kalóriatartalmáról. Ennek az egyszerű ételnek a középpontjában a tésztarétegek, a minimális zöldek és a zöldek állnak. Az utolsó összetevő rendkívül fontos. Beshbarmak, mint általában, marhahúst, bárány- vagy lóhúst (valamint lókolbászt - kazy), valamint kelyheket használ. A lóhússal ellátott változat a leghagyományosabb, itt fogunk megállni.
Lóhús Beshbarmak recept
összetevők:
Hús és húsleves esetében:
- lóhús - 1,3 kg;
- Zeller - 1 szár;
- fehér és lila hagyma - 250-300 g;
- babérlevél, bors.
- liszt - 630 g;
- húsleves - 200 ml;
- Tojás - 2 db.
készítmény
A beshbarmak alapja egy gazdag húsleves, és mivel egy darab zsíros lóhúst veszünk és egy mély fazékba tesszük. Töltse fel a húst három liter vízzel, és tegye a tűzre. Forralás után a hő levonásra kerül, babérlevest, pár borsot és egy szár zellert teszünk. A legújabb kiegészítés nem hiteles, de jóízű. A húslevest körülbelül 3 órán át forralják, ez idő alatt tésztát készíthet.
Keverje össze a lisztet egy jó csipet sóval, és tegye középre, mint egy kút. Ott kezeljen pár tojást, és öntsön hideg vizet vagy húslevest. A rugalmas és puha tésztát összegyúrjuk, lezárt edénybe vagy zacskóba tesszük, majd hűtőbe tesszük.
Kivesszük a főtt húst, és nagy darabokra vágjuk, töltsünk meg pár csészealjat fakanállal, hagymakarikákkal, és a többi folyadékban főzzük a tésztarétegeket, amíg a felszínre nem úszik. Vesszük a tésztát, és tányérra tesszük, középen elterítjük a lóhúst, bevonjuk egy réteg hagymával, ha szükséges, megszórjuk gyógynövényekkel. Forró húslevest szolgálunk fel külön tartályban.