Betain, jellemzői és előnyei - Az aviNews, a baromfi globális magazinja
Mert Juan Ignacio Fernandez, Andrés Pintaluba, SA
Jelenleg más szintetikus eredetű betainforrások vannak a piacon, mind vízmentes, mind hidroklorid (HCl) formában. Ma már nem kétséges, hogy a vízmentes forma természetes és szintetikus eredete között nincs különbség az összetételben vagy a funkcionalitásban.
Mivel ugyanaz a molekula, az egyiket extrakcióval, a másikat kémiai szintézissel nyerjük. Kémiai szempontból azonos anyagok -NUTRICIA USA, INC - (WO/2003/003856) Betintartalmú új élelmiszerek-.
"Ma szintetikus eredetű vízmentes betainban nagy tisztaságú termékeket találunk"
Ami a különbségeket illeti a Betain-HCl Ezek, amint később látni fogjuk, csak a 71–73% közötti betaintartalomban és a 22% körüli Cl-tartalomban rejlenek (Asztal 1).
A régi kétségei vannak afelől, hogy Betain-HCl Olyan hatékony a vízmentes betainnál, hogy számos tudományos kísérlet különböző eredményeinek köszönhetően eltűntek, amelyeket megpróbálunk elmagyarázni ebben a cikkben.
Asztal 1. A betain összetétele a forrásától függően.
Nemrégiben a EFSA tudományos véleményt tett közzé a betain vízmentes és HCl formájú biztonságosságáról és hatékonyságáról, ahol arra a következtetésre jutott, hogy a betain mindkét forrása "táplálkozással egyenértékű betain forrás" (EFSA Journal 2013; 11 (5): 3210).
1.ábra . Hiperoszmotikus stressz, ionpumpa és betain kompenzáció
Ennek a szintetikus formának általában alacsonyabb költsége van, előnyben részesítve a gazdaságok teljes hozamát, javítva az étrend elkészítésének költségeit. Kedvelt továbbá a betain elérhetősége egész évben, mivel termelése nem függ a répacukrotól.
"Az EFSA-nak megfelelően mind az anhidridforma, mind a betain HCl-je táplálékilag egyenértékű források"
Mi a betain?
A betain besorolása: táplálék-adalékanyag, a "Vitaminok, provitaminok és meghatározott vegyi anyagok, hasonló hatású" funkcionális csoporton belül - a kolinnal azonos csoporton belül -, és erről értesítést kaptak az Európai Parlament és a Tanács 2003. szeptember 22-i 1831/2003/EK rendelete alapján. az állati takarmányokban használt adalékanyagokról.
2. táblázat. Transzmetilezési reakciók - a kolin, a betain és a metionin felcserélhetők erre a célra. Kidd és mtsai, 1997 (Forrás EFSA)
A betain a duodenumon keresztül szívódik fel, és intracelluláris felhalmozódását az aktív (Na + vagy Cl-) és a passzív (Na +) transzportrendszeren keresztül hajtják végre. A betain fiziológiai szerepét két nagyon fontos funkció fejleszti:
Egyrészt a betain a kiváló donor a metilcsoportok ezek nélkülözhetetlenek a metionin és más esszenciális vegyületek endogén szintéziséhez. A betain részt vesz a metionin-ciklus (főleg a májban), és transzmetilezési reakciókban alkalmazható (2. táblázat) esszenciális anyagok, például karnitin és kreatinin szintéziséhez (Kidd et al., 1997)
Másrészt tetszik ozmolit (dipólion tulajdonságai), a betain növeli az intracelluláris vízvisszatartást, és így megvédi az intracelluláris enzimeket az ozmózis okozta inaktivációtól (1.ábra).
"AMIKOR A BETÁNT A Sejtek Abszorbeálják, Víz vonzza, megelőzi a sejtek halálát dehidrálással"
A betain a leghatékonyabb szerves ozmolitnak számít, amely felhalmozódik a gyomor-bél traktus sejtjeiben, amelyek szabályozzák a víz áramlását a bélhámon keresztül. A betainról kimutatták, hogy gátolja a sejtek apoptózisát és csökkenti a gyomor-bél rendszer sejtjeinek energiafelhasználását.
Betain, a brojlerek étrendjének alapvető tápanyaga
A betaint baromfi takarmány-adalékanyagként alaposan tanulmányozták (Metzler-Zebeli et al., 2009). Emellett Elklund és mtsai (2005) és Ratriyanto és mtsai (2009) átfogóan áttekintették a madarak étrendjének betainnal történő kiegészítésének hatásait.
A megtakarító hatás A metionin és a kolin szintjét, amelyet a betainnal való étrend kiegészítése feltételez - amint megjegyeztük, csökkentheti a többi metil donor szükségletét - alaposan megvizsgálták Siljander-Rasi et al., 2003 vagy Pesti et al., 1979.
Florou-Paneri et al., 1997 kimutatta, hogy a kiegészítő metionin 30-80% -a helyettesíthető a betainnal, a teljesítményre gyakorolt negatív hatás nélkül. Hasonlóképpen számos tudományos publikáció jelezte, hogy a betain használható ellensúlyozza a hőterhelést (ozmoprotektív tulajdonságok).
Az immunfunkció táplálkozási modulációjának mérlegelésekor a betain az egyik olyan komponens, amely részt vesz a megfelelő immunválaszban, Kidd (2004) áttekintése szerint.
"A BÉTEN SZÁMÍTHATJA A HŐ stresszt"
Ez a helyzet az Attia et al. 2009-ben megmutatták, hogy a súlyos hőstressz hatásait részben ellensúlyozni lehet a betain hozzáadásával a lassan növő csirkék étrendjéhez.
1 kg betain hozzáadása az étrendhez javította a súlygyarapodást és a konverziós indexet, de mindenekelőtt a rektális hőmérsékletet 43,2 ° C-ról 41,9 ° C-ra csökkentette a kontroll kezeléshez képest. Szintén csökkenti a zihálást 78,3 lélegzet/percről 63,9 lélegzet/percre.
A kokcidiózisra adott humorális válaszok közül az immunoglobulin A (IgA) tűnik a legfontosabbnak, mivel ez a bélnyálkahártya kórokozóival szembeni immunoglobulin, nagy hatékonysággal (Yun et al., 2000; Wieland et al., 2006).