Bevezetés - Élelmiszerek vs táplálkozás - Táplálkozási Tanszék
Kezdjük az elejétől:
- Emberek Tápláljuk vagy tápláljuk magunkat?
Nos, ez nagyon egyszerű: mindkettőt megtesszük. De csak az egyik felett van kontrollunk. táplálás.
Kezdjük azzal, hogy elmagyarázzuk az étel és a táplálkozás közötti különbségeket, és így megérti, hogy az egészséges táplálkozás a jó ételek választásán alapul, anélkül, hogy a tápanyagokra összpontosítanánk.
Étel és étel
A koncepció Táplálás definiálhatjuk:
a önkéntes és tudatos folyamat amellyel ellátjuk testünket a szükséges élelemmel, hogy élni, növekedni és fejlődni tudjunk.
Hogy világos legyek, az étel Eszik. Y a az étel ÉTEL.
Étrendünk összefügg a társadalmi-kulturális és gazdasági környezettel, amelyben élünk.
Például Európa vagy Latin-Amerika lakói nem egyezik meg. A magasabb gazdasági osztályok sem eszik ugyanazt, mint az alacsonyabb gazdasági osztályok. Ez a szociokulturális környezet - legalábbis nagy mértékben - meghatározza az egyes emberek táplálkozási szokásait és életstílusát csecsemőkortól az időskorig.
Az etetés nevelhető cselekedet, mivel az igényeknek megfelelően megváltoztathatjuk és adaptálhatjuk. De nagyon nehéz lehet változtatni az étrendünkön.
Anélkül, hogy észrevennénk, hagyjuk magunkat befolyásolni az a környezet, amelyben élünk. Az ételeket utánzás útján választjuk ki. Ez az egyik olyan viselkedésmód, amelyet automatikusan megismételünk. Gyerekként kezdtük másolni, amit régebbi referenciánkban látunk. A növekedés során reprodukáljuk a család, a barátok és a kollégák tevékenységét, a médiában, a közösségi hálózatokon, a szupermarketekben vagy a hirdetésekben látottakat.
Az érzelmi szempont, amikor eszünk, nagyon fontos, messze meghaladja a racionális szempontot.
Az "érzelmi éhség" egy bizonyos lelkiállapot kompenzálására való evés.
Táplálás
Cselekedete Táplálkozás definiálhatjuk:
azoknak az anyagoknak a testhez való hozzájárulása, amelyek szükségesek az anyag- és energiaveszteségek növekedése, fenntartása, újratermelése és javítása révén.
Vagyis, az, hogy sejtjeinknek megadjuk a szükséges anyagot és energiát.
Az étel és a táplálkozás nem ugyanaz.
Élelmiszer és tápanyag is.
A táplálkozás az a tudomány, amely mind az önkéntelen, tudattalan és nem nevelhető folyamatokat tanulmányozza, amelyek étkezés után következnek be. Vagyis:
- Az emésztés,
- a tápanyagok felszívódása,
- asszimiláció a test sejtjeibe,
- Az átalakulás
- felhasználása saját szerves struktúráikban.
A A táplálkozás az a tudomány is, amely az étrend és az egészség kapcsolatát tanulmányozza; és a táplálkozási szakemberek egészségügyi szakemberek, akik erre a területre szakosodtak.