Biológia és geológia az IEES Lope de Vega NUESTRO ALMACÉN-nél
2009. szeptember 19., szombat
RAKTÁRUNK
10 megjegyzés:
A szervezetben tárolt glikogén mennyisége csak a zsírban raktározott teljes mennyiségnek csupán 2% -ának felel meg. Ennek oka a következő: a szénhidrátok hidratáltan tárolódnak, így testünk könnyen felhasználható (oldható), és tárolása általában rövid ideig tart. Másrészt a lipideket dehidratáltan (oldhatatlanul) tárolják, és a legtöbb kémiai reakció a testünkben lévő vízben megy végbe, ezért sokkal nehezebb a lipideket elégetni, mint a szénhidrátokat.
Alkalmazhatnánk azokat a cukorbetegeket is, akik olyan helyzetekben, amikor elveszítik a glikogénkészletüket, az első emésztendő dolog a cukrok, nem pedig a lipidek, mert a szervezet könnyen beolvasztja őket, köszönhetően az oldhatóságnak, amely lehetővé teszi számukra a gyors érje el azokat a sejteket, ahol az égése bekövetkezik (mitokondriumok), amelyek energiát adnak a testnek a normális aktivitáshoz való visszatéréshez.
Ezzel tisztázzuk, miért tároljuk a felesleges energiát zsír formájában; mert oldhatatlansága miatt nehezebben használható, ami hosszú távú tárolást tesz lehetővé.
A cukor szénhidrát, ezért energiaforrás a testünk számára. Amikor a cukor szervezetünkben metabolizálódik, glükózzá alakul, amely felszívódik a belekben, ahonnan átjut a májba; Ott átalakul glikogénné és energiatartalékként tárolódik, legfeljebb 100 grammig a májban és 200 grammig az izmokban. Ha a bevitt cukor mennyisége meghaladja a glikogén tárolási határértékeket, a vérben lévő felesleges glükóz zsírokká alakul át a zsírszövetekben, ami hosszú távon energiatartalékot jelent testünk számára.
Testünk a felesleges energiát zsír formájában tárolja, mivel minden egyes zsírgramm sokkal több energiát szolgáltat, mintha szénhidrátok (glikogén) lennének. A fentiek következtében a tartalékzsír hordozása olyan lehetőség, amely lehetővé teszi az állatok vagy az emberek számára, hogy kevesebb súlyt hordozzanak, mint ha a tartalék glikogén (szénhidrát) lenne, hiszen akkor ugyanaz az energiatartalék több mint kétszeresére mérne minket. A glikogénkészlet ehhez képest nagyon-nagyon kicsi. És gyorsan elfogy, mert a testünkben könnyű az égése, mivel vízben oldódnak. A lipidek azonban vízben nem oldódnak, ezért nehezebb az égésüket előállítani.
Testünk átalakítja a szénhidrátokat glükózzá (egyfajta cukor), amelyet azonnal felhasználhat a szükséges energia előállításához. A felesleges glükóz egyfajta cukorrá alakul, amelyet "glikogénnek" neveznek. A test glikogént tárol a májban és az izmokban, hogy a közeljövőben felhasználható legyen. A glikogén gyorsan átalakulhat glükózzá, hogy megfeleljen a test szükségleteinek, de amikor a szervezet elegendő glikogént termelt, a maradék glükózt zsírként tárolja. A zsír koncentrált energiaforrás, vízben oldhatatlan, tartalék és védő elem.
Ezért amikor a testnek kémiai energiára van szüksége azáltal, hogy nem fogyaszt el ételt, biológiailag égnek: 1., glikogén, majd zsírok, amelyek biológiailag oxidálódva háromszor több kémiai energiát szabadítanak fel, mint amikor a glikogén oxidálódik.
Röviden, ez azért van, mert:
1. Minden gramm zsír sokkal több energiát szolgáltat, mintha egy gramm szénhidrát lenne.
2. A glikogén tartalék gyorsan elfogy, mert oxidációja testünkben könnyű, mivel vízben oldódnak. A zsírok azonban vízben nem oldódnak, így nehezebb elégetni őket.
Kollégáim észrevételeinek elolvasása után úgy gondolom, hogy a kérdésre részben nem adnak választ. Amikor azt kérdezzük magunktól, hogy miért tárolják a felesleges energiát a zsírban és nem a glikogénben, akkor azt feltételezzük, hogy a glikogén egy KORLÁTOZOTT energia kamra, és erre kell hangsúlyoznunk.