Birsalma édes cukor nélkül és agar agarral - ThermoRecetas
Ez a cukor nélküli birsalma zselé agar-agarral receptje már klasszikus volt a tennivalók listáján. És nem azért, mert nem figyeltem rá, sőt, különböző teszteket végeztem addig, amíg meg nem kaptam a zamat, szín és textúra kívánatos.
Az igazság az, hogy bár a recept nem tartalmaz cukrot, a birsalma minden ízével, valamint az eredetihez hasonló sötét és élénk színnel rendelkezik. Az övéről nem is beszélve szilárd textúra hogy könnyen vágható.
Ezt a receptet fel lehet használni helyettesítse a hagyományos birsalmát, akár táblákon sajttal vagy akár finom ételek elkészítéséhez.
Birsalma édes cukor nélkül és agar agarral
Ez a klasszikus recept mindazok számára készült, akik nem tudnak vagy akarnak cukrot szedni.
- Mayra Fernandez Joglar
- Recept típusa: elakadás
- Kalória: 297
- Adagok: 500 g
- Főzési idő: 1H
- Teljes idő: 1H
Hozzávalók
- 500 g birsalma bőrrel és mag nélkül
- 350 g agave szirup
- 1 citrom
- 8 g agar
Készítmény
A birsalmákat jól megmossuk, és eltávolítjuk a magot és a magokat. Negyedekre vágtuk őket, és beletettük a pohárba.
Hámozza meg a citromot, hangsúlyozva, hogy az összes fehér bőr jól eltávolítható. Negyedre vágjuk, és a magokat is eltávolítjuk.
Öntsük az agavé szirupot és őröljük 30 másodperc, progresszív sebesség 5-7.
Az összes tésztát leeresztjük a pengék felé, és programozzuk 15 perc, 100º, 5. sebesség, a főzőpohárral.
Az idő végén hozzáadjuk az agar-agart eső formájában vagy szűrőn keresztül, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy nem képződnek csomók. Helyezzük a fedelet, és a tetejére tesszük a kosarat, hogy elkerüljük a fröccsenést. Programozunk 45 perc, 100º, 5. sebesség.
A befejezéshez a keveréket a formákba öntjük, és hűvös helyen hagyjuk kihűlni.
Amikor eléri a szobahőmérsékletet, bezárhatók és hűtőszekrényben tárolhatók.
Évfolyamok
A kalóriákat 100 gramm birsalmára számítják.
Szeretne többet tudni az agar-agar cukormentes birsalma pasztáról?
A hagyományos recept szerint a cukor hármas szerepet játszik. Egyrészt édesít, másrészt gélel és tartósít is. Tehát, hogy hasonló eredményt kapjak, kihéztam a receptet.