BM Mullet az értékes kék vagy fehér hal, amely valójában rózsaszín
A vörös márna egy hal gasztronómiánkban nagyra értékelik érdekes íze és állaga miatt. Ráadásul az ételeknek megkérdőjelezhetetlen jelleget kölcsönöz a feltűnő tulajdonságainak köszönhetően rózsaszín vagy lazac színű (innen a neve) az övé táplálkozási tulajdonságai, amelyek miatt nagyon fontos étel, amelyet minden ünnepségen figyelembe kell venni - és miért ne? napi szeszélyére is. Tehát használja ki ősz, amely a márna csillagszezonja!
Marha: fehér vagy kék?
Ez az értékes kék Hal általában mérni 10 és 40 cm között. és körülbelül 500 g. (1 kg-ig). Könnyen megtalálható a atlanti és a Mediterrán, az utóbbiban elfogott példányok a legértékesebbek.
Két faj létezik: sár (Mullus barbatus), amely homokos fenékekkel táplálkozik; Y a rock (Mullus surmuletus), amely táplálékot keres a körülbelül 120 méter mély sziklák között. Ehhez kettőjük van tapintható csapok a feje alatt az élelmet keresőkkel (rákok, apró halak vagy férgek), ami meghatározza annak ízét.
A márna által keltett kételyek egyike az, hogy szembenézünk-e a kék Hal vagy a Fehér hal. Ez valójában az önöktől függ átlagos zsír ami egész évben változik. Ezért halnak lenni félzsíros,van, amikor a márna inkább kéknek számít, máskor pedig fehér halnak.
Általános szabály, hogy általában fehérnek tekintik, mivel alacsony a zsírtartalma: 4 g. 100 g-onként. és csak 89 kcal. Ne feledje, hogy a kék halaknak van 5% és 15% között kövér, és a fehér a 1–3%.
Az Omega-3 forrása
A márna magas tartalmú magas biológiai értékű fehérjék, vitaminok Y ásványok. Magas tartalma Omega-3 zsírsavak, és vitaminok B csoport (B1, B2 és B3). Az ásványok közül figyelemre méltó tartalma jód, vas, foszfor, kálium Y magnézium. Emellett az övé a kalóriabevitel nagyon alacsony (kb. 90 Kcal/100 g), amelyek ideális halat jelentenek az egészséges táplálkozáshoz.