Bolognai szósz recept (eredeti és gyors) - ISTENI KONYHA recept
A Bolognai szósz hogy tudjuk, egyszerű és gyors, de az autentikus olasz raguval egy kicsit tovább tart. Íme a 2 recept, amellyel elkészítheti a leginkább tetsző receptet.
FELIRATKOZZA YouTube-CSATORNÁNKRA ITT
Gyors és egyszerű Bolognese stílusunkban
ÖSSZETEVŐK
- 1/2 kg darált hús (sertés, marhahús vagy mindkettő keveréke)
- 1 kis hagyma
- 2 hámozott és összetört vörös paradicsom vagy 1 fél kilós doboz zúzott paradicsom
- 1 közepes zöld paprika
- 2 gerezd fokhagyma
- só, bors és szerecsendió
- 1 pohár pörköltbor
- Extra szűz olívaolaj
A bolognai szósz elkészítése
- Az összes zöldséget megpirítjuk olajban, és amikor megpuhulnak, a húst beletesszük, adunk néhány fordulatot, hozzáadjuk a paradicsomot és a bort.
- Fűszerezzük sóval, borssal, és hozzáadjuk a szerecsendiót.
- Hagyja lassú tűzön lecsökkenni, amíg a szósz sűrűsödik és ízt nem kap, a paradicsom elsötétül és elveszíti savasságát. Ha túl savas, adj hozzá egy pár teáskanál cukrot.
- A hús mellé tehetsz néhány szeletelt gombát.
- Ha néhány kockát sonkát vagy szalonnát szeretnénk beépíteni, akkor az elején megtesszük a mártással.
Bolognai szósz Thermomix-ben: Ugyanazokkal az összetevőkkel
A borsot és a hagymát beletesszük a pohárba, és néhány másodpercig 4-es sebességgel összetörjük. Engedje le a spatulával, adjon hozzá olajat, amely beborítja a zöldségeket, és hagyja főzni 7 percig (varoma, balra fordul, kanál sebességgel). Félig kész, tegye a tetejére az apróra vágott fokhagymát. Hozzáadjuk a húst, a sót és a borsot, és további 7 percig hagyjuk főni (varoma, balra fordulni, kanál sebességgel). Ezután betesszük a paradicsomot, és még hét percig megismételjük a műveletet a pohár nélkül, hogy a felesleges folyadék elpárologjon.