Boquerón, szívünk őre
ECOCLUB FOOD
Magas omega3 zsírsavtartalma segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket, szabályozza a koleszterint és megakadályozza a trombusok képződését
Boquerones en escabeche
A szardella egy kicsi, kék hal, amely nyáron különösen vonzó. A forróság hatására sok asztalon sült vagy savanyított szardella tapétája van aperitifként. Amellett, hogy jó és étvágygerjesztő, sok táplálkozási tulajdonsággal rendelkező hal.
A szardella egyik fő előnye, hogy nagyon magas az omega-3 zsírsavtartalma, egy egészséges zsírfajta, amely segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket, megakadályozni a trombák és vérrögök képződését, és csökkenteni a magas koleszterin- és trigliceridszintet.
„A kék halakra jellemző, hogy több zsír található, mint a fehér halakban, ami szardella esetében 6% körüli. Ehhez a zsírtartalomhoz zsírban oldódó, figyelemre méltó vitaminok társulnak, különösen az A és D vitaminok, mind antioxidáns funkcióval. ”- magyarázza Glòria Tamayo táplálkozási szakember.
A szardella bevitelének másik összetevője a fehérje, amely ebben a halfajban nagy mennyiségben található meg. Meg kell jegyezni, hogy ez egy magas biológiai értékű fehérje, mivel meglehetősen tiszta és könnyen felszívódhat a szervezetben, ezért a szardella bevitele erősen ajánlott a sportolók és a gyermekek számára. A fehérje segíti az izomnövekedést és az új rostok létrejöttét a testünkben.
Mint minden hal, a szardella olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint magnézium, jód, vas, kalcium és nátrium. Mindezek az ásványok azért fontosak a testünk számára, mert nélkülözhetetlenek izmainkhoz, pajzsmirigyünkhöz és csontjainkhoz.