Bor és sonka diéta VÖRBOR

"A bor csodálatosan megfelelő dolog az ember számára, ha egészségi állapotában és betegségében is bölcsen adják és csak mérik ".

-Hippokratész-

Az 1991-es híres francia paradoxon óta a vörösbor ikonikus ital lett, a mediterrán étrend etalonja, hozzáadva az egyre több tanulmányt, amelyek alapvető táplálékként tárják fel, az egészséges táplálkozáson belül, számos olyan betegség megelőzésére, amelyek manapság nagyon gyakoriak, mindaddig, amíg fogyasztásuk mérsékelt.

BOR ÖSSZETÉTEL és a Bor- és Sonka-étrend

A bor sokkal több, mint a víz és az alkohol, több mint 600 olyan anyagot találtak, amelyek közvetlenül magából a szőlőből származnak. Az alábbiakban lebontjuk a fő összetevőket, a legmagasabbtól a legkisebbig sorrendben:

80% és 85% között van víz
A cukrok erjesztéséből származó alkohol
Glicerin, amely testet és állagot biztosít
Vörösborok esetében a mustnak a szőlőhéjjal történő macerálásából származó rost.
Kis mennyiségű cukor.
A szőlő gyökerein keresztül felszívódó ásványi anyagok. Mint például a kálium, a kalcium és a magnézium.
Tanninok Ezek biztosítják az érdességet és annak összehúzó tényezőjét.
A 8 esszenciális aminosav.
Nagy mennyiségű vízoldható vitamin, például B1, B2, B5, B6 és nikotinamid. És kevesebb mennyiségben C-vitamint, B12-t és folsavat.
A resveratrol néven ismert flavonoid, nagyon jelen van a vörös szőlő bőrében, és bizonyítottan antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.

A bor savasságának foka 3 körül van, nagyon hasonló a gyomor gyomornedvéhez, így ideális ital az étel kíséretében.

MIÉRT A Bor- és Sonka-étrend A VÖRÖS BORT ÉS A NEM FEHÉR FEHÉRT ÉS RÓZSASZTALATOT JAVASOLJA?

Az egyértelmű választ a Resveratrol (transz-3,5,4 ′ trihidroxystilbene) néven ismert flavonoidban találják meg, amelynek legfőbb felhalmozódása a szőlő héjában található, ezek azok a borok, amelyek héjukat hosszú idő alatt macerálják a must mellett. az erjedési folyamat a leggazdagabb ebben a vegyületben, amely a vörösboroknál akár tízszeresét is elérheti, mint a legtöbb fehérben.

A vörösborokon belül pedig azokat, amelyek a következő táblázatban feltüntetett szőlőfajtákkal készülnek, mivel ezek a resveratrol koncentrációja magasabb, mint más szőlőknél. A bor és sonka étrendben ajánlott szőlő:

Szőlőfajták és azok resveratrol-koncentrációja (mg/liter)

Éppen ezért annak érdekében, hogy a vörösbor által nyújtott előnyöket maximálisan kihasználhassuk, olyanokat kell választanunk, amelyek egy vagy több ilyen szőlőből állnak, nagyobb Resveratrol-koncentrációval, és amelyek párosításukban tökéletesen illenek az ibériai sonkához.

VÖRÖSBOR moderálással. EGÉSZSÉGES ÉLELMISZER a Bor- és Sonka-étrendben

A francia paradoxon óta minden évben új klinikai vizsgálatok jelennek meg, amelyek megmutatják nekünk a lehetséges hatásokat A vörösbor mérsékelt és napi fogyasztása mind rövid, mind hosszú távon egészségünket szolgálhatja, főként ennek a resveratrol néven ismert erős antioxidánsnak köszönhetően. Az alábbiakban részletesen bemutatom ezeket a vizsgálatokat.

Vörösbor antidepresszánsként és szorongásoldóként. Bor- és sonka diéta ÖSSZETÉTEL

A madridi Complutense Egyetem pszichiátria professzorának, Enrique Rojas úrnak és a Bor- és Táplálkozástudományi Alapítvány elnökének nyilatkozata; "A bor jótékony hatással van a fizikai és pszichológiai szempontból mérsékelten; napi egy vagy két pohár minőségi bor, 11 és 13 fok között "," antidepresszánsnak "minősítve, a vérnyomás normalizálójaként, tehát" létfontosságú emelő, mert a cukor és az agy metabolikus körforgására hat. neurotranszmitterek: szerotonin, dopamin és adrenalin ".

"A bor egy szorongásoldó hatású stimuláns" - hangsúlyozza Rojas, mivel feloldja az érzelmi feszültségeket anélkül, hogy megfeledkezne arról, hogy "növeli a kommunikációs és gondolkodási képességet".

Dr. Fernando Jiménez, az érdekes tájékoztató könyv írója: Doktor, ihatok bort?, úgy véli, hogy a bor az első természetes "szorongásoldó", eufórikus, stimuláló és gátló tulajdonságai miatt használják. Bár következtetésként ki akarja emelni, hogy nagy dózisokban depressziós hatása miatt ellenkező hatása van.