Bor és sushi a jó párosításhoz

Publikálva: 2017.09.19. 15:42:11
Kategóriák: Bor

kell lenniük

Részvény!

Egyre gyakoribb a sushi választása, amely számos esténként kísér bennünket, akár ebédre, akár vacsorára. Ezek a japán finomságok végtelen textúrákat és ízeket visznek szájpadra. Ezért létfontosságú, hogy megfelelő egyensúly legyen az általunk fogyasztott és az ivott ital között. Helyes harmóniának kell lennie a párosítva sushit egy jó borral.

Az ital kiválasztásakor, amellyel párosítani fogjuk a japán konyha, Sok kétség és nehézség támad bennünket. A sushit megvilágító wasabi és szójaszósz, valamint a nori hínár íze tönkremehet, ha nem választunk jól.

Az összetevők, amelyekkel a sushi készül, nagyon változatosak lehetnek: hal, tenger gyümölcsei, avokádó, rizs, forró szószok, szója, wasabi, gyömbér stb. Az összetevõk megismerése segít a tökéletes párosításban. Ezért feltárjuk, melyek azok a jellemzők, amelyeknek egy bornak tökéletesen illeszkednie kell a sushihoz, a legfontosabb az egyfajtájú borok kiválasztása, amelyek képesek kontrasztot teremteni a sushi jegyeivel. A választott egyfajtájú bornak a következő tulajdonságokkal kell rendelkeznie:

  • Friss
  • Gyümölcsös
  • Aromás

Az ezeknek a tulajdonságoknak megfelelő borok között vannak olyan fehérborok, amelyekben nincs tannin, vagy ezek hozzájárulása a száraz fehérborok esetében nagyon alacsony. Kiemelkedő savtartalmú fehérborok, amelyek nagyvonalúan közvetítik jellemüket. A Sauvignon Blanc gyümölcsös ízének és aromájának köszönhetően tökéletesen párosul a sushi könnyű ízével. A chardonnays esetében a sushi nyerssége tökéletesen asszimilálódik a hordó vagy fa finom aromáival és ízeivel, amelyeket ez a fajta bor kínál, mert a tökéletes borok sushival.