Ehetsz padlizsánt nyersen Terras de Miranda Blog
A padlizsán Az Indiából származó Solanaceae család zöldsége. A középkorban az Ibériai-félsziget arabjainak kereskedelmi tevékenysége miatt került Európába. Kr. E. Előtt számos írásban dokumentálták. Bár abban az időben mérgező gyümölcsnek számított, és rossz hírnevet szerzett magának.
Padlizsán, jobban főzve
Eleinte a padlizsán mérgező zöldség volt az európai polgárok számára. Tudományos neve "Solanum insanum" volt. Látványos és élénk ibolya színe arra késztette az embereket, hogy mérgező legyen, és olyan betegségeket okozzon, mint az epilepszia, és őrületet okozzon azoknak, akik fogyasztják.
Dekoratív, sőt egzotikus jelleggel használták. De nem ételként. Az évek során kiderült, hogy a szervezet számára rendkívül mérgező anyagot, ún szolanin. Ez az anyag olyan mellékhatásokat okozhat, mint hasmenés, hányinger és hányás, hasi fájdalom és görcsök, fejfájás, súlyosabb esetekben hallucinációk és téveszmék. De csak akkor, ha nagy mennyiségben fogyasztják. A padlizsán, mint a burgonya, alacsony szolanint tartalmaz. Tehát az egyetlen dolog, amit nem szabad megtenni, az a nyers fogyasztása.
Főtt, a padlizsán számos előnyt nyújt és egyáltalán nem mérgező. Épp ellenkezőleg! A testünk károsodásához sokkal koncentráltabbnak és nagyobb mennyiségben kell lennie, mint ebben a zöldségben. Számos tanulmány bebizonyította, hogy főzve, akár kemencében, akár sütve, akár főzve, a szolanin mennyisége jelentősen csökken, így a padlizsán nagy mennyiségű fogyasztása esetén is megszűnik a mérgezés lehetősége. Bár ajánlott elkerülni ezt a zöldséget bélproblémákkal küzdő és elővigyázatosságból migrénben szenvedők számára.
Ezért nem kell félnünk ettől az egészségünkre oly jó zöldségtől, ha megfelelő módon készül.
Ma sok olyan fogyasztó van, aki még nem próbálta ki. Nem is tudják, hogyan kell főzni. Ebben a bejegyzésben elmondjuk.
A padlizsán előnyei az egészségre
A padlizsán különböző készítményekben történő fogyasztása és a megfelelő főzés során az idő múlásával kiderült hihetetlen tisztító és zsírégető tulajdonságai, amelyek elősegítik a szervezetből származó hulladék eltávolítását. Leghasznosabb összetevői közül kiemeljük:
- Azt magas kálium- és nátriumszint amelyek ajánlott táplálékká teszik a szív- és érrendszeri és idegrendszeri gondozást.
- A E-vitamin, ez segít immunrendszerünk és a szív egészségének tökéletes formában tartásában.
- Tartalma antocianin, a szívbetegségek megelőzésére.
- A nagy mennyiségű ásványi anyag, mint pl Vas, mérkőzés Y kalcium a csontok egészségének javítása érdekében.
- Övé alacsony kalóriabevitel: Minden 100 grammra körülbelül 20 kalóriát tartalmaz.
- Nagy mennyisége folsav, szükséges a terhes nők terhességi folyamatában.