Borek Réteges Sajttorta

A török ​​konyha híres „börek” (buhr-ECK) nevű finom süteményeinek és réteges süteményeinek végtelen sokféle változatáról. A „Börek” yufka vagy filo rétegekkel készül. Sokféle formában és méretben kapható, a hústól, sajttól, spenóttól és még a fűszerezett burgonyapürétől kezdve mindent tele van.

A török ​​emberek többsége hetente többször eszik „böreket”. Ezért talál minden otthonban, cukrászdában és pékségben böreket. A családok gyakran adnak át recepteket és készségeket a „börek” készítéséhez generációról generációra, mindenki hozzáadva a saját csavarját.

Yufka lepedők

Törökországban sok szakács továbbra is úgy dönt, hogy készít saját yufka lepedőt, különösen azok, akik vidéken élnek. A város elfoglalt szakácsai azonban gyakran úgy döntenek, hogy friss yufka lepedőket vásárolnak a helyi pékségben vagy a szomszédos yufka boltban, ahol a „yufkacı” (yoof-KAH'-juh) vékony és tökéletes yufka lapokat bont ki, hogy megnyerje az életet.

---