Borsó hummus, recept hüvelyesek fogyasztására bármikor
Az El Español Publicaciones S.A. Oroszlán.
Zöldségek
A hüvelyesek szintén nyárra szólnak, és még inkább, ha olyan receptekkel készülnek, amelyeket egy szempillantás alatt készítenek, mint ez a borsó hummus, minden snackhez tökéletes.
Bár a recept klasszikus változatának elkészítéséhez szokásos alapanyag a csicseriborsó, ez egy olyan sokoldalú előétel és olyan könnyen elkészíthető, hogy gyakorlatilag bármilyen főtt hüvelyesből elkészíthetjük, amely a kamrában van. A mai receptben borsó humuszt készítünk, egy hüvelyeset, amelyet Spanyolországban általában frissen vagy fagyasztva fogyasztanak, bár a nagy hüvelyes áruházakban szárazon is megtalálhatók.
Hozzávalók
A borsó hummus pasztához
- Főtt borsó, 200 g
- Főtt csicseriborsó, 200 g
- Fokhagyma, 1 szegfűszeg
- 1 mész leve
- Só, helyrehozáshoz
- Őrölt kömény, 1 teáskanál
- Tahini, 2 evőkanál
- Extra szűz olívaolaj, 3 evőkanál
Tálaláskor díszíteni
- Extra szűz olívaolaj
- szezámmag
- Chili por vagy szárított chili pehely
A borsó táplálkozási tulajdonságai
Nagy mennyiségű fehérjét tartalmazó ételről beszélünk. A borsó a hüvelyesek családjába tartozik, akárcsak a lencse, ezért rendkívül sok emberi fogyasztásra szánt minőségi fehérje van benne. A lencséhez hasonlóan a borsót egy másik gabonafélével, például rizzsel együtt kell elfogyasztani, hogy teljes fehérje jöjjön létre a test számára a megfelelő asszimilációhoz.
Másrészt rostforrás is. Azáltal, hogy fehérjéket és rostokat fogyasztunk ugyanabban az ételben, segítünk az emésztés szabályozásában. A borsóban nincsenek zsírok vagy cukrok, amelyek károsíthatják a testünket, éppen ellenkezőleg, kiegyensúlyozott étrendet szolgálnak. Ha valamilyen típusú diétát folytat a fogyás érdekében, vagy a testébe bejutó zsírok ellenőrzésére van szüksége, a borsó jó megoldás.