Borz - Борщ; Könnyű és egészséges recept!
A borzsch az egyik legismertebb szláv étel. Ez egy répaleves sok más zöldséggel. Ez a változat marhahúsból, burgonyából, káposztából, sok aromás zöldből készül, és friss fűszernövényekkel és tejföllel tálalják. Megosztom az összes tippemet egy élénk és élénkvörös borscsiról, amelynek íze csodálatos.
Szerintem annyi variációja van a Borsch recepteknek, mint ahány szláv szakács, mert mindenki szereti hozzáadni a különleges érzetét. Rendszeresen nőttem fel, és mindig is szerettem. Ez a leves annyira tele van tápanyagokkal; érezheti a vitaminokat, amikor minden finom gombócot megesz.
New York belvárosában nőttem fel, ahol szüleim egy gyönyörű ingatlannal rendelkeznek. Minden évben kertet ültetnek és mindenféle zöldséget termesztenek. A nyári szünetben a nedves füvön sétált, és céklát, sárgarépát, hagymát és fokhagymát szedett a gazdag talajból.
Ma sétálok a gazdák piacának folyosóin, cipelem a kosaramat, és egy nap álmodozom, még egyszer, lélegzem a friss levegőt és élvezem a saját kertemet. Noha nem ugyanaz, a Borsch még mindig remek kapcsolat az ételeink gyökerein való gondolkodáshoz. Nemcsak a nyári időszakban, amikor minden termék hihetetlenül friss, nagyon kellemes étel, amelyet a hideg téli hónapokban élvezhetünk, akár havas New Yorkban, akár napos Floridában élünk.
Videó recept a borscs főzéséhez
Milyen húst használnak a Borschhoz?
Használhat marhahús rövid bordát, marhacsülköt vagy ökörfarkat, amelyek mind a csonton vannak, de én is szívesen használok marhahúst vagy marhahúst.
Vágja a húsételt vagy a hátszínt apró darabokra, és tegye egy kis lábosba annyi vízzel, hogy a hús kb. Szeretem azonnali edényemet (elektromos gyorsforralót) használni a hús főzéséhez, míg én a Borsch többi részét főzöm. Ha az Instant Pot-ot használja, főzze a marhahúst, szárat, ökörfarkat vagy tálat kézi üzemmódban, magas nyomáson 45-65 percig, és a marhahús bélszínének csak 20 percre van szüksége a főzéshez.
Ha a húst a tűzhelyen főzi, forralja fel a vizet, csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 1 - 1 ½ órán át, amíg a villa megpuhul, miközben főzi a borscsot. Hozzáadhat néhány fekete borsot és babérlevelet is a húsleves ízesítéséhez. Főzés közben levesszük a húsleves tetejét.
Csirkehúsleves
A csirkehúslevest általában ömlesztve készítem, és a fagyasztómban tárolom. Használhatja az üzletben vásárolt csirkehúslevest, ha nem akar házi húslevest használni.
Házi csirkehúsleves recept
Minden bizonnyal kihagyhatja a csirkehúslevest, és csak azt a húslevest használhatja, amelyet a hús főzésével kap, csak készítsen további húslevest. Hozzáadhat néhány marhacsontot, és 11 csésze vizet adhat az edénybe. Ha a hús omladozik és puha, szűrje le a húslevest. Tegye vissza a húslevest az edénybe, és folytassa a receptet.
Inkább csirkehúslevest használok, és marhahúst főzök egy kis fazékban az oldalán, míg a Borschot egy nagy fazékban készítem. Szerintem a Borsch csirkehús alapú íze a legjobb, legalábbis véleményem szerint.
A húsleves mellett adhat hozzá egy kevés vizet, hogy a Borsch a kívánt állagú legyen. Legfeljebb 4 csésze vizet adhat hozzá, vagy nem adhat hozzá további vizet, ha azt szeretné, hogy a Borsch vastagabb legyen.
Vegetáriánus vagy vegán borscs
Nagyon egyszerű hús nélkül elkészíteni a borscsot. A zöldséges sütéshez csirkehúsleves és olaj helyett zöldséglevest használjon, ne vajat, és a levest vegán tejföllel díszítse, vagy egyáltalán ne használjon tejfölt.
Hús helyett adhat hozzá szárított babot vagy gombát. A szárított vargánya a kedvencem.
Vegetáriánus borscs recept
Zöldségfőzés
Amíg a hús sül, készítsük el a maradék borzot egy nagy fazékban vagy holland sütőben.
Melegítsük fel a vajat vagy olajat, és adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert. Fűszerezzük sóval és őrölt fekete borssal. Főzzük közepesen alacsony hőfokon 6-8 percig.