Burgonya cukkínival és rántottával - Rico no, ricote

A burgonya számos asztalunkban a főszereplő, és nélkülözhetetlen a mediterrán étrendünkben. A mai recept, a krumpli krumplival és a törött tojással olyan étel, amelyet anyám gyermekkoromban otthon főzött, és mi nagyon szerettük, ezért hoz ilyen szép emlékeket vissza.

rico

Hozzávalók (5 vagy 6 fő részére):

  • 850 grs. burgonya (kb. 5 nagy burgonya)
  • 450 grs. cukkini
  • 2 újhagyma
  • 5 vagy 6 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • Só
  • Tojás (sütéshez)
  • Serrano sonka (ha még jobb az ibériai)