Burgonya és savanyú káposzta rosti tükörtojással, boldoggá teszi a reggelit és javítja a vacsorát
Zöldségek
Ebédre, villásreggelire vagy ebédre ez a krumplis rosti más, de egyszerű recepttel utazik Svájcba, amelyben a sült tojás adja az utolsó simítást.
Ugyanúgy, mint minden országnak, beleértve Spanyolországot is, megvan a kenyérváltozata, nincs olyan ország, amelyik ikonikus burgonyarecept nélkül készülne. Miért? Nos, mert a nap végén ez egy olcsó étel, amely segít és elfogadja a végtelen készítményeket.
Ez a recept nagyon hasonlít ahhoz, ami a Brown hash lenne az Egyesült Államokban, vagy a különbségeket megspórolva egy burgonya omlett Spanyolországban. A svájci Rosti ételt eredetileg azelőtt fogyasztották, hogy a gazdák a mezőkre mentek dolgozni. Erőteljes volt és megtöltötte a beleket. Mára nagyon ismertté vált, és számos szomszédos országban elkészítik ebédre.
Távol attól, aminek tűnhet, nagyon egyszerű recept, de igaz, hogy finoman kell kezelni, mert a palacsinták könnyen szétszerelhetők. Kicsit babrálni kell a konyhában, de az eredmény megéri. Különösen, ha „spanyolul készítjük”, és hozzáadunk egy sült tojást és esetleg egy kis paprikás chutney-t, vagy mindegyiket, amit jobban szeret.
Annak érdekében, hogy ezt a hűvös ellenpontot adhassam, bár a hagyományos recept nem tartalmazza azt, hozzáadhatjuk azt a savanyú káposztát, amelyet néhány hete erjesztettünk, és ez azt az erőt és umamit adja neki, hogy anélkül, hogy nagyon jól tudnánk, miért, annyira szeretjük.
Hogyan készítsünk savanyú káposzta burgonyát Rosti
Hozzávalók
- Nagy burgonya, 2 u
- Savanyú káposzta, 50 g
- Mascarpone sajt, 1 nagy evőkanál
- Só, 2 teáskanál
- Fekete bors, 1 teáskanál
- Olívaolaj a tojás sütéséhez és a serpenyőhöz, 300 ml
- Szabadon tartott tojás, 4 u
- Választható: borsos chutney, pirított gomba. stb.