Burgonya p; tápanyagveszteség mp; n szakács

A főtt burgonya 85 kcal. átlagosan 100 grammra, ami alacsony kalóriabevitel, ha összehasonlítjuk például tésztával vagy rizzsel.

María Val, Sabormediterraneo.com

burgonyában lévő

Ezenkívül nem tartalmaz zsírt, kivéve, ha megsütjük, akkor egy olyan folyamatot, amelynek során a víz gőzzel távozik, és felszívódik a zsír, amelyben főzik. A felszívódó zsír mennyisége a burgonya fajtájától, a darabok méretétől, a közeg hőmérsékletétől és a felhasznált olaj típusától függ. Minél magasabb a hőmérséklet és nagyobb darabok, annál kevesebb zsír felszívódik. Általában a burgonya sütése 5-25% zsírtartalmat eredményez, ezért a burgonyát egyszerű módszerekkel kell főzni, amelyek nem adnak annyi zsírt étrendünkbe.

Ne hámozza meg túlságosan a burgonyát, elveszíti C-vitaminját

Mint szinte sok más zöldségben és gyümölcsben, tápanyagainak nagy része a bőrben és abban a részben található meg. Ezért nagyon fontos a hámozás és annak módja.