Burrata ételek, a pillanat finom és ízletes olasz sajtja
OLASZI TEJNAPKÁK
Kerek tasakokban kerül kiszerelésre, koptatott fonott tésztával és tejszínnel, és krémes ízt ad édes jegyekkel, amelyek a legértékesebb snacket tették
Eredetileg Olaszországból származik, konkrétan Olaszországból Plugia vagy Apulia, és ez a pillanat sajtja, amely ennek a tejélvezetnek és ínyenc ízeknek hívei között központi helyet foglal el. Utalunk a burratára, arra a fajtára, amelynek születési dátuma nemrégiben készült, mióta létrejött 1956, és alkalmi is. A történet arról szól, hogy az építész helyi gazda volt, Lorenzo Bianchino, aki szembesült azzal, hogy a lehullott nagy havazás miatt a városba lehetetlen menni a napi tejtermelést szarvasmarha-tanyájáról, úgy döntött, hogy a benne természetesen megjelenő tejszínt és tejszínt ugyanazon a szinten tartja. fonal tészta csomagolók amelyek a mozzarella lefedésére szolgálnak azzal a céllal, hogy ne veszítsék el az említett termelést. Ebből az eseményből azonban egy újfajta sajt született, amely gyorsan nagyon népszerűvé vált Olaszországban és sok más országban, például Spanyolországban, ahol egyre több piacon és természetesen divatos éttermekben lehet megtalálni.
Ennek a sajtnak a kivételessége a megjelenésében kezdődik, ahogyan bemutatják kis zacskó sodort tészta tetején megkötözve, amelyek jelenlétet kölcsönöznek neki. Belseje kopott fonott tészta és tejszín tölteléket tartalmaz „stracciatella”, hogy kiemelkedik azzal krémes állagú, krémhez hasonló, erőteljes és vajas íz, édes jegyekkel. Ezek a tulajdonságok méltóvá tették a oltalom alatt álló földrajzi jelzés (OFJ); vagyis az autentikus burrata sajt a Plugia régióban készül és a régióban nevelt tehenek tejjel.
A Burrata és a mozzarella különböző
Hasonlóképpen, a burrata érzékszervi tulajdonságai miatt finom és megkülönböztetett snack, de sok fogyasztót arra késztet, hogy összekeverje a mozarrellával. Ezek azonban teljesen különböző termékek. Az Olasz Sajt- és Tejszövetség -Associazione Italiana Lattiero Casearia - szerint "ami a burratát különbözteti meg a klasszikus mozzarellától, az a belső tér. Valójában a két termék külseje kissé hasonlíthat egymásra, amikor nem figyelnek oda, de amikor a burrata kinyílik, megtaláljuk a puha szívet, amely a stracciatella. Ráadásul egy kézzel csomagolt, sodort tészta puha burkolata veszi körül. ".