BÚZA SARRACENO, ALFORPHON - Herbalist Essences
FÉKBÚZA, CSAT
Fagopyrum esculentum Moench.
A hajdina valójában nem gabonafélék, bár általában a gabonafélékhez társítjuk, a Polygonaceae családhoz tartozik, és nem a fűfélékhez, mint a gabonafélék.
A hajdina a szegény és hideg régiókra jellemző, az orosz tatárok kiváló fehérje- és kalóriaforrást találtak benne A hajdina nem az arabokkal, hanem szemcséinek barna színével függ össze. A sült hajdinát kashának hívják.