Bio vs hagyományos étel; Hát egyél

Egyre gyakoribb a bioélelmiszerek megtalálása a szupermarketek polcain, mivel felmerül az a gondolat, hogy ezek biztonságosabbak, egészségesebbek és még jobb ízűek, mint a hagyományos ételek, de mi igaz ebben?

A "bio" élelmiszerek azok, amelyeket szigorú környezeti és élelmiszer-biztonsági ellenőrzések mellett termesztenek és dolgoznak fel. Egyéb előírások mellett nem megengedett a szintetikus műtrágyák, a peszticidek, az antibiotikumok, a növekedési hormonok, a kémiai adalékanyagok, a géntechnológia, a szennyvíz, valamint az élelmiszerek megőrzése, a betegségek vagy kártevők felszámolása érdekében végzett besugárzás.

A Nemzeti Agrár- és Élelmiszer-egészségügyi, -biztonsági és -minőségi Szolgálat (SENASICA) az a szerv, amely a biotermékek tanúsításával és integritásának biztosításával foglalkozik Mexikóban.

Mexikó világszerte az első biokávé-termelő, mézben pedig a harmadik.

Táplálóbbak-e?

Nagy viták vannak a témában, azonban egyes tanulmányok azt sugallják, hogy az organikusan termesztett ételek táplálóbbak lehetnek. Általában magasabb antioxidánsokat, C-vitamint, vasat és cinket tartalmaznak. Másrészt a bio húsban és tejtermékekben magasabb az omega-3 zsírsavszint. Bár ezek az állítások is biztatónak tűnnek, megalapozott bizonyítékok vannak arra a következtetésre, hogy a biotáplálék nem táplálóbb, mint a hagyományos élelmiszerek.

---