C; hogyan kell elolvasni az élelmiszer-címkéket

A Claránál segítünk a legfontosabb információk értelmezésében és az üzenetek megfejtésében, hogy Ön minden tudással vásároljon.

Frissítve 2019. augusztus 23, 10:25

Bizonyára, ha elmegy a szupermarketbe, és megpróbálta megfejteni az élelmiszer-címkéken szereplő üzeneteket, több ezer kétsége lesz. És az, hogy az élelmiszeripar „álcázza” egyes összetevőket, vagy feltételezhető előnyöket tulajdonít termékeiknek, hogy vásárolni tudjon. De ha tudja, hogyan kell értelmezni az üzeneteiket, akkor nehezebb lesz szúrnia.

A könnyű ételek fogynak? Ha egy termék cukormentes, alkalmas cukorbetegeknek? Honnan tudhatom, hogy egy étel egészséges-e? A címkék olvasásának ismerete segít abban, hogy jobb vásárlási lehetőségeket válasszon, és így egészségesebbé válhasson.

Az élelmiszeripar azonban elterelte a figyelmet a fogyasztóról. Nem sok évvel ezelőtt a legtöbb termékből hiányzott a szükséges információ ahhoz, hogy tudjuk, mit eszünk. Szerencsére ez megváltozott. Ma pedig állami és európai szinten vannak olyan előírások, amelyek kötelezik a termelőket a végfelhasználó megfelelő tájékoztatására. Az egészség iránti elkötelezettségünk felelősségteljesebb fogyasztókká is tett bennünket. Ennek ellenére továbbra is zűrzavar van.

Tényleg tudjuk, mit eszünk?

Milyen információkat kell tartalmaznia a címkének?

Három információblokkot különböztethetünk meg:

Kereskedelmi információk

Általában az elülső részben található. Ez a szakasz feltünteti a termék kereskedelmi nevét, a márkát, a szlogenet, a kapcsolódó képeket, nyilatkozatokat, pecséteket, díjakat, elismeréseket stb.

Ne erőltesse. A Fogyasztók és Felhasználók Szervezete (OCU) szerint sok gyümölcsízű joghurtban még 1% sincs.
Ha szeletel, akkor nem sajt. Valójában tejipari készítmény lesz.
Ez sem hús. Ha húskészítményt tesz, az valójában a hús és adalékanyagok keveréke. Ellenőrizze azoknak az összetevőknek a listáját is, amelyek szerint 100% -ban hús származik belőle. Néha más adalékanyagokat is tartalmaz.
Természetes, házi készítésű vagy kézműves. Ez nem azt jelenti, hogy a termék nem tartalmaz más adalékanyagokat. Valójában csak állítás lehet, hogy elhitessük velünk, hogy jobbak.
Ökológiai? Ennek megismeréséhez keresse meg egy ellenőrző szerv pecsétjét, amely igazolja, például az Európai Unió vagy a különböző autonóm közösségek.

Összetevők listája

Ez az információ érdekel minket a legjobban, mivel ez lehetővé teszi számunkra, hogy megtudjuk, egészséges-e az étel, vagy azt állítja-e magáról, ami. Röviden, hogy ne adjanak nekünk döcögést, el kell olvasnunk az összetevők listáját. Ezek csökkenő módon jelennek meg. A legtöbbet az elején jelzik. Például az alábbi kép egy kakaókrém összetevőinek listája. Láthatja, hogy nem a kakaó a fő összetevő. Minél kevesebb az összetevője egy terméknek, annál természetesebb. Munkatársunknak, Carlos Ríos-nak van egy olyan szabálya, amely általában a legtöbbször működik: ha egy terméknek több mint 5 összetevője van, akkor általában ultra-feldolgozott és ezért egészségtelen.

Ez is cukor. A kukoricaszirup, a keményítő, a szirup, a szőlőcukor, a maltóz, a sűrített gyümölcslé stb. Ugyanazon összetevő szinonimája: a cukor. A sinazucar.org, egy olyan projekt szerint, amely azzal a gondolattal született, hogy jelenteni kell az élelmiszerek valódi cukormennyiségét, akár 55 különböző módja van annak hívására. Nagyon figyelmesnek kell lennie, hogy ellenőrizze a nap végén elfogyasztott mennyiséget.
A híres 'E'. Az összetevők listája adalékokat is tartalmaz, ezeket a számokat az „E” betű előzi meg. Ezeket az anyagokat az élelmiszer élettartamának meghosszabbítására, jobb megtartására, színének, ízének vagy sajátos illatának megadására használják. Ezen adalékanyagok körül átfogó ellenőrzés zajlik. Minél kevesebb az E terméke, annál természetesebb és egészségesebb az Ön számára.

Tápanyag-információ

Ez a tápértékjelölés harmadik szakasza, amely meghatározza, hogy a termék különféle tápanyagai milyen mennyiségben tartalmazzák. A százalékok egy táblázatban jelennek meg, és az összegeket 100 g-ra (vagy folyadékok esetében ml-re) számítják.

Részekben is kifejeződik. Egyes termékekben a referenciaérték mellett minden 100 g/ml-nél láthatja az adagot vagy a fogyasztási egységet. Ha szerepel, akkor az adagok számának vagy az összes egységnek a címkén is szerepelnie kell. Legyen óvatos, mert egyes márkák kiemelik az ajánlott adagokra vonatkozó táplálkozási információkat - ezek általában meglehetősen kicsiek -, mert úgy tűnik, hogy kevesebb gramm cukrot vagy zsírt tartalmaz.
Kötelező, hogy megjelennek. A táplálkozási információkon belül a gyártók kötelesek jelenteni az energiaértéket, a szénhidrátokat és a cukrokat, a zsírokat, és meg kell adniuk a telített, a fehérjét és a sót.
Ez egy „plusz”. A gyártó belátása szerint ezeket az információkat a következő anyagok közül egy vagy több mennyiségének megjelölésével lehet kiegészíteni: egyszeresen telítetlen zsírok, többszörösen telítetlen zsírok, polialkoholok, keményítő, étkezési rostok, vitaminok és ásványi anyagok (jelentős mennyiségben vannak jelen).