Mi a hajdina és mire használják

Gasztronómiai hírek

Megmondjuk, hogy mi a hajdina, és mire használják a főzés során. A búza alternatívája, de glutén nélkül, ezért alkalmas a celiakia számára.

Neve ellenére a hajdina, Ez nem gabonafélék, és semmi köze a búzához, inkább a rebarbarával egy családba tartozó növény magja. Annak ellenére, hogy vetőmag és nem gabona, felhasználása a főzésben megegyezik a búzával, ezért pszeudocereal.

A hajdina vagy hajdina Ázsiában őshonos, és a keresztes háborúk után Oroszországon keresztül érkezett Európába. A mai napig Spanyolországban a La Garrocha Girona régióban termesztik.

---