C; mo teljes kiőrlésű kenyér; igazán; és a fehér kenyérrel való különbségei
Július 1-je óta új szabályozás van érvényben a kenyérfajták káoszában, mivel sokukat teljes kiőrlésűként vagy kovásszal készítették, amikor százalékos volt a nevetségességük. Tisztázzuk, mit kell kérnie a legegészségesebb kenyérhez.
2019. szeptember 9, 22:00
Ezt senki sem hagyja ki a szupermarketekben és még a benzinkutakon eladott kenyér sem azonos a hagyományos kemencével.
Még néhány pékség franchise is nagyon sokféle kenyeret kínál, és nem mindig világos, hogy mit tartalmaznak.
- Most, A törvény szerint minden kenyérnek meg kell határoznia, hogy mi van és milyen arányban. Valami, amit az "egész életen át tartó" pékek már egy ideje követelnek. Mivel nem minden kenyér egyformán egészséges.
Mit mond a rendelet a kenyérről?
Július 1-je óta a rendeletek ezt megkövetelik a kenyereket felcímkézik, és megadják az összetételük százalékos arányát.
Ez különösen fontos, mert a kenyeret mint teljes kiőrlésű, nagyon alacsony teljes kiőrlésű liszt százalékban. Fehér liszttel keverték, finomították, mert a fogyasztó számára jobban ízlett. A rossz az, hogy azt hitted, egészségesebb kenyeret fogyasztasz, ami nem annyira.
Csak 100% teljes kiőrlésű kenyér viselheti ezt a nevet
Ezek a fő változások:
- 100% teljes kiőrlésű kenyér. Ha nincs meg a teljes kiőrlésű liszt, akkor az nem "teljes kiőrlésű", és meg kell adnia a benne lévő százalékot.
- tudom megtiltja a „kézműves termelés” és a „kovász” elnevezés használatát az ipari kenyereknél amelyben reklámkövetelés volt és nem valóság. A kovászos kenyér csak azt használja nem ipari élesztő.
- A gabonafélék aránya más típusú kenyerekben, mint a kenyér rozs vagy a többszemű.
A kenyér nem hizlal. ha tudja, hogyan és mivel kell enni
- Az áfa csökken. Eddig a gabonakenyereket és egyéb különlegességeket nem tekintették "közös kenyérnek", az adók pedig 4% helyett 10% -ot tettek ki. Ez megváltozik. Másik dolog az lesz, hogy a pékek csökkentik a végső árat.
- Korlátozza a só mennyiségét. Ahhoz, hogy minden kenyér egészségesebb legyen, nem lehet beletenni több mint 1,31 gramm só/100 termék.
MI AZ EGÉSZSÉGES KENYÉR?
Szerint a táplálkozás professzora Aniceto Luis Charro, Nem beszélnék néhány kenyérről, amelyek egészségesebbek, mint mások a természetes alapanyagokból készült kenyér mind jó.
- Teljes kiőrlésű kenyerek és különféle gabonafélékből készült kenyerek, emésztési előnye lehet. "Segítenek a belek jobb mozgatásában" - mondja.
Ami nem azt jelenti, hogy megszállottnak kell lennünk az összes teljes kiőrlésű termék felvétele felett. "Mindenféle kenyér finom lehet" - hangsúlyozza.
Kimerítőbb a Dr. Sonia Ruiz, a Teknon orvosi központ és a Tres Torres klinika dietetikus-táplálkozási szakértője: "Mindazok a finomított ételek, mint a fehér kenyér, táplálkozási szempontból rosszabbak, mint a teljes kiőrlésű gabonák. A finomítási folyamat során a korpa és a gabona csíra elvész, ami minimalizálja a vitamin-ásványi anyagok és a rostbevitelt".