C; vastagbél rák; Mit; ez feldolgozott hús
MADRID, október 26. (INFOSALUS) -
Ezen a hétfőn a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC, angol rövidítése miatt), az Egészségügyi Világszervezet (WHO) rákügynöksége figyelmeztetett a vörös hús és a feldolgozott hús fogyasztása miatt megnövekedett rákkockázatra.
A „The Lancet Oncology” folyóiratban „online” elérhető jelentésnek van egy része, amelyben megkülönbözteti a hús fajtáit, valamint, meghatározza, hogy mit tekint feldolgozott húsnak, mivel emlékezni kell arra, hogy a vörös húsnak van olyan tápértéke is, amelyet nem szabad elvetni az étrendből.
MI A FELDOLGOZOTT HÚS?
Az Ügynökség meghatározása szerint vörös hús az emlős izmos húsának minden típusára, például marhahúsra, borjúhúsra, sertéshúsra, bárányra, lóra vagy kecskére; közben fontolja meg, hogy az feldolgozott hús hús, amelyet sózással, pácolással, erjesztéssel, dohányzással vagy más eljárásokkal alakítottak át az ízének vagy tartósításának javítása érdekében.
A legtöbb feldolgozott hús sertéshúst vagy marhahúst tartalmaz, de tartalmazhat más vörös húsokat, baromfit, belsőségeket vagy hús melléktermékeket, például vért.
A FELDOLGOZOTT HÚS PÉLDÁI
Az ügynökség a feldolgozott húsok példaként említi a hot dogot, a sonka konzervet, a kolbászt, a sózott marhahúst, a rángatózó vagy szárított húst, valamint a konzerv húst, valamint a hús alapú készítményeket és szószokat.
"A vörös húsnak tápértéke van. Ezért ezek az eredmények fontosak ahhoz, hogy a kormányok és a nemzetközi szabályozó ügynökségek kockázatértékeléseket végezhessenek a vörös hús és a feldolgozott hús fogyasztásával járó kockázatok és előnyök kiegyensúlyozása érdekében, és hogy a lehető legjobbat tudják nyújtani. étrendi ajánlások "- mondta Dr. Christopher Wild, az IARC igazgatója.