Capo professzor szakácskönyve: a vegetáriánus étrend egyik úttörőjének helyreállítása

Ban,-ben 20-as évek, Spanyolországban, az újságok tartalmaztak néhány utalást a vegetarianizmusra. Csak meg kell keresnie a Spanyol Nemzeti Könyvtár (lenyűgöző) digitális újságkönyvtárában, hogy lássa. Természetesen azokat a vegetáriánus létezésre és a vegetáriánus étrendre vonatkozó tartalom és hivatkozások nem voltak túl komolyak. A leggyakoribb dolog rajzfilmekkel és viccekkel találkozni (miért nincsenek virágok az asztalon ebben az étteremben? Mi vegetáriánus étterem vagyunk, és a vásárlók ilyet ennének), „vicces” hírekkel (például bankett) vegetáriánus arisztokratát szervezett, amelyről az összes vendég éhezve jött ki) vagy diétás információk (fogyni akar, és olyan típus van, amely divatos ezekben a bágyadt 20-as években? Fogyasszon zöldséget).

étrend

Mindezeket a híreket exhumáltuk, keresve azt a történelmi kontextust, amelyben a Capo professzor, a vegetáriánus étrend népszerűsítésének egyik mozgatója (és meztelenség) Spanyolországban, és hogy ezekben az években kezdett "működni". Ábra Nicolas Capo nemrégiben került elő egy érdekes könyvben, amelyet Larousse kiadott, ez pedig félig szakácskönyv és félig történelem/életrajzi könyv (ami személy szerint a legérdekesebbnek találtam), Capo professzor szakácskönyve (lánya és unokája, Odina és Sonia Capo aláírásával) és Patricia Serrano és Sergi Freixes). És bár néhány olyan dolog, amelyet a könyv tartalmaz, és amelyet Capo ígért (például bizonyos étrendek használata a betegségek gyógyítására), olyan dolgok, amelyeket néhány olvasó azonnal úgy érez, hogy megkérdőjeleznünk kell, a szakácskönyv ugyanolyan érdekes olvasmány, mint szakácskönyv próbaként értsd meg, hogyan változtak a szokásaink, és hogy a 20-30-as években Spanyolország belépett a modernitásba (a modernség, amely sajnos megbénult).