Hogyan járul hozzá az étrend a mérgező anyagok expozíciójához terhes nőknél és gyermekeiknél?
Megalapozott bizonyíték van arra, hogy a terhes nők és gyermekek különösen kiszolgáltatottak az élelmiszer-szennyező anyagoknak való kitettségnek. A magzatban ez a sejtek gyors differenciálódásának, valamint a szövetek és a védőmechanizmusok hiányos fejlődésének köszönhető.
Pontosabban, a tartósan megmaradó szerves szennyező anyagok alacsony dózisainak való kitettség következetesen összefüggésbe hozható az egészségügyi hibák széles körével, amelyek befolyásolhatják a gyermekek kognitív, motoros és viselkedési fejlődését, és fokozottabb koraszülés, gyermekkori elhízás, 2-es típusú cukorbetegség és asztma.
A szennyezettségi szintek mérése
A szennyezett élelmiszerek fogyasztása köztudottan a mérgező környezeti szennyezők széles körének való kitettség fő forrása. Kétségtelen, hogy a terhesség és a kora gyermekkor alatt a kiegyensúlyozott étrend kritikus az optimális táplálkozási állapot szempontjából, de mit és mennyit kell enni, azok a kérdések, amelyek jelentős jelentőséget kapnak.
E kérdések megválaszolása érdekében a különböző intézményekből álló kutatócsoport elemezte az étrend és az anyák és gyermekeik 33 környezeti szennyező anyag szintje közötti összefüggést hat európai országból.
A tanulmány a Human Early Life Exposome projekt, egy multidiszciplináris vizsgálat keretében készült, amely 1000 terhes nőt és gyermeküket vett részt, akiket 6-10 éves korig követtek nyomon Franciaországban, Görögországban, Litvániában, Norvégiában, Spanyolországban és az Egyesült Államokban. Egyesült Királyság.