Carme Ruscalleda öregedésgátló menüt készít
Szerkesztés 2011.02.24. Megjegyzések
Megismételjük a Belén Parra által az "El Mundo" -ban megjelent cikket.
Carme Ruscalleda, a Mandarín Oriental szállodától és Manuel Sánchez, a Planas Klinikától
Nincsenek csodatermékek, de vannak tévedhetetlen hozzáállások az öregedés elleni küzdelemhez. Csak egy kis fegyelemre és sok kitartásra van szükség, hogy minden, amit a szánkba adunk, hatással legyen közérzetünkre és hosszú élettartamunkra.
Annak érdekében, hogy késleltesse az idő múlását a jó étkezési szokásoktól, a barcelonai Planas Klinika és az ugyanabban a városban található Mandarin Oriental szálloda nyolc hónappal ezelőtt azt javasolta, hogy a Moments étterem Michelin-csillagot kapjon egy étlapról a mediterrán étrendből származó termékek, amelyek éhezés nélkül növelik a szervezet antioxidánsait és vitaminjait, valamint csökkentik a telített zsírokat. Így született meg az „öregedésgátló” menü képlete, amelyet egyelőre csak a Carme Ruscalleda létesítmény kínál (fia, Raül Balam által napi szinten irányítja) Spanyolország egész területén.
Dr. Manuel Sánchez célja, hogy mind azok a betegek, akik „öregedésgátló” kezelésen esnek át, mind azok, akik el akarnak kezdeni önmaguk gondozását vagy az öregedés egyes fizikai tüneteinek orvoslását, tudják, hogyan lehet megoldást találni az étkezés során felmerülő aggodalmaikra és betegségeikre.
"Az a filozófia, hogy apró dolgokból tanulunk" - mondja Sánchez. Az orvos utal a vaj olajjal való cseréjére, a szezonális termékek főzésére és a közeli környezetből történő felhasználásra, egyfajta hús (például csikó) elfogyasztására mások számára az omega3 zsíros olajok indexének köszönhetően, és nagy gonddal ügyel az egyes elkészítési folyamatokra. "Talán nem fogunk tovább élni, de ha megtanuljuk kijavítani az apró hibákat és sértéseket, akkor jobban érezhetjük magunkat".