Carpaccio, brownie és más receptek cukkinival, amelyeket soha nem képzelne el a BuenaVida EL PA-ból; S
Ez a sokoldalú zöldség főzhető vagy nyersen fogyasztható
A paradicsom, az uborka és a paprika mellett a cukkini az egyik kedvenc zöldsége a spanyoloknak. Személyenként átlagosan 3,86 kg cukkinit eszünk meg, ami az egy főre eső éves kiadás 5,31 euró - derül ki a Földművelésügyi, Halászati és Élelmezésügyi Minisztérium legfrissebb élelmiszer-fogyasztói testületéből. Mi, spanyolok, imádjuk a cukkinit, de nem csak mi vagyunk. Fogyasztása széles körben elterjedt a Földközi-tenger partvidékén, de más európai országokban és az Egyesült Államokban is sikeres. Ennek oka lehet enyhe íze, édes és savanyú között, valamint könnyen főzhető és alacsony kalóriatartalmú.
A legelterjedtebb osztályozás külső színét veszi alapul: sötét vagy világos. Az előbbi a zöldtől (Sofía fajta) a feketéig (Samara fajta) terjed. Ez utóbbiak között találjuk a Grison-t (világoszöld, szürke pöttyökkel) és a Claritát (nagyon világos zöld). Marad egy harmadik kategória, amely ingyenes: az úgynevezett baba cukkini. Kis példányok, amelyeket miniatűr zöldségekkel készült speciális ételekben használnak.
Nyári zöldség, ezért optimális ideje július és szeptember között helyezkedik el. A nagy kereslet azt jelenti, hogy van olyan üvegházi növények szövete, amely egész évben biztosítja a jelenlétét a piacon, és hogy egyes mezőgazdasági naptárak cukkinidényként jelölik meg azt, amely nem a természetes, hanem a legmegfelelőbb évszak. ipar.
Stabil és nem túl nagy
Néha a szupermarket polcain túlzottan nagy példányokat találunk. Nem a legjobbak, mivel általában több magjuk és kevesebb húsuk van. Pozíciók közül lehet választani, közepes méretűeket kell keresni, akár kicsieket is. Tapintásuknak szilárdnak kell lenniük. Ha halkan észleli őket, dobja el: elrontották őket. Felejtse el azt is, ha penészfoltokat lát.
A cukkini a hazai gazdaság nagy szövetségese. Pár hétig tarthat a hűtőszekrényben, amíg más gyümölcsöktől, például a banántól vagy a sárgadinnyétől távol tárolja. Nem mintha mérgezőek lennének, de saját érésük céljából etilént bocsátanak ki. Ha a cukkinit a közelben tartja, akkor azok a normálisnál gyorsabban érnek. Ha abban a két hétben látja, hogy nem fogja elfogyasztani őket, aprítsa fel, blansírozza néhány percig, és tegye a fagyasztóba.
Sok víz, kevés kalória
A cukkini szinte minden súlykontroll diétában önmagában jelenik meg, alacsony kalóriabevitelének köszönhetően: 100 gramm termékre csupán 17 kilokalória és mindössze 2 gramm szénhidrát tartozik. Ehhez a nagyon könnyű kísérőlevélhez nyálkákat, egyfajta rostot adnak, amely hozzájárul a bélmozgáshoz. Mintha ez nem lenne elég, mindent cukkiniból használnak, szájban puha a magas víztartalma (94,6%) miatt, és gyorsan megfő (akár nyersen is fogyasztható). Olyan tulajdonságok, amelyek az egyik legideálisabb ételt jelentik azok számára, akik szeretnének egészségesen étkezni, de nem szívesen töltenek órákat a konyhában.