Cékla Bevezetés Zöldségek és zöldségek FOGYASZTÓ EROSKI
Bevezetés
A répa vagy a répa az a mély, nagy és húsos gyökér, amely az azonos nevű növényen nő. A Quenopodiaceae családhoz tartozik, amely mintegy 1400 növényfajt tartalmaz, amelyek szinte mindegyik lágyszárúak, jellemzőek a part menti területekre vagy a mérsékelt hőmérsékletű szikes talajokra. Ez a család más népszerű és tápláló zöldségeket is tartalmaz, például spenótot és mángoldot.
Származás és fajták
A közönséges répa a tengeri Beta botanikai fajokból származik, közismert nevén "tengeri mángold" vagy "vad mángold", Észak-Afrika partvidékén őshonos növény. Termesztése nagyon régi, a Kr. E. 2. századból származik, és két különböző zöldséget hozott létre: az egyik bőséges lombozatú, mángoldos, a másik pedig megvastagodott és húsos gyökérrel, répával. Elvileg az ősi civilizációk csak a répa leveleit fogyasztották. A növény gyökerét gyógyszerként használták a fogfájás és a fejfájás leküzdésére. Ismeretes, hogy a rómaiak fogyasztották ezt a gyökeret, de csak a 16. században tért vissza a diéta, jelen esetben az angolok és a németek.
Az évek során az asztali répa termesztése nőtt és javult. Jelenleg fogyasztása minden mérsékelt éghajlatú országban, különösen Európában, nagyon elterjedt. Franciaország és Olaszország a fő termelői.
A répa legfontosabb fajtái a takarmány és a közönséges vagy a vörös.
Takarmányrépa: elsősorban állati takarmányokban használják.
Közös vagy vörös répa: Ezt fogyasztják zöldségként. Ezen a fajtán belül három típust különböztetnek meg alakjuktól és méretüktől függően:
-Gömb alakú vagy illusztrált.
Legjobb ideje
A vörös cékla egész évben kapható a piacon. Télen az északi, középső és keleti régiókban termelik, tavasszal és nyáron pedig Andalúzia területére összpontosítanak.
Jellemzők
Forma: szinte gömb alakú, gömb alakú gyökér, egyes fajtákban lapos vagy hosszúkás.
Méret és súly: átmérője 5 és 10 centiméter között van, súlya 80 és 200 gramm között lehet.
Szín: változó, a rózsaszíntől a lilásig és a vöröses narancstól a barnáig. A pép általában sötétvörös színű, és néha koncentrikus fehér karikákat jeleníthet meg.