Cékla - LURBEKO
Cukorrépa
A VÖRÖS Cékla EMLÉKEZTETÉSE (1)
Az élelmiszerek természetes színei az egészségügyben is számítanak. Szemünket spontán vonzza a zöld, az aperitif szín; pirossal azt a jelet olvassuk, hogy a gyümölcs megérett; a narancs és a sárgák köre melegséget, vitalitást és rózsaszínű édességet jelez. Ezek a színtartományok a karotinoidokból, a pigmentekből és általában a testünket nagy érdeklődésre számot tartó anyagokból származnak, így az ételek variálásával egy táplálkozási „szivárványt” teljesítünk, ha évtizedekig olyan sikeres étrendet követünk, mint a Földközi-tenger. Az általánosan elnevezett "csokoládé répa" által kínált számos fajta és különféle szín arra hív majd minket, hogy változtassuk meg az étlapot és törjük meg a "monokróm" -ot, a hiányok elkerülése mellett.
Az étkezési répa vagy a Beta vulgaris az észak-afrikai partvidék vadon élő növényéből származik, a tengeri Beta-ból, amely 4000 évvel ezelőtt termesztett növény lett! Azóta a leggyöngédebb levelűek ismételt kiválasztásával elérkeztünk a mai mángoldhoz, és a legzamatosabb gyökerek kiválasztásából répát nyertünk, kissé földes, de édesített ízzel. Piros, lila színei magas betanintartalmat jeleznek, amely újrafesteni fogja belső térünket és vizeletünket, a vörös-rózsaszín elszíneződés nélkül pedig riasztást okozhat, éppen ellenkezőleg.
Vitaminokban (A, B1, B2, C, E, PP) gazdag élelmiszer, amely kalcium, vas, foszfor, kálium, magnézium stb. Hozzájárulása miatt remineralizálódik, elengedhetetlen az anémiás állapotokból való kilépéshez. élelmiszer antioxidáns és lúgosító hatású. Nyersen vagy főzve, ezzel számtalan ételt, akár desszertet is elkészíthet. Ha levébe szedjük, egy kevés reszelt friss gyömbér hozzáadása még élénkebbé és élénkebbé válik. Ma már ismert, hogy rákellenes elveket tartalmaz, amelyek aktivitását nem roncsolja az emésztés, és hogy érdekes a leukémia kezelésében és a székrekedés kijavításában is. De akik hajlamosak az erjedésre, azoknak mértékkel kell enniük, és ez ellenjavallt cukorbetegek és alacsony sótartalmú étrend esetén.