Celiacs hogyan éljen glutén nélkül El Diario Vasco
A lisztérzékenység olyan embereket érint, akik genetikailag érzékenyek a gluténra, amely a sok gabonafélében található fehérje
A lisztérzékenység autoimmun betegség a glutén bevitele okozza. Bár sokan úgy gondolják, hogy gyermekkorban jelentkezik, bármilyen életkorban diagnosztizálható. Valójában az esetek körülbelül 70% -át 20 éves kor után diagnosztizálják. Az élelmiszerekben található glutén károsítja a vékonybél nyálkahártyáját, ami megakadályozza a szervezet megfelelő emésztését és felszívódását. Ennek eredménye a krónikus alultápláltság, a kalóriák és az alapvető tápanyagok hiánya, például fehérje, vitaminok és ásványi anyagok.
De mi is a glutén? Ez egy fehérje, amely számos gabonafélék magjában található, és amely felelős a lisztek és kenyerek rugalmasságáért, konzisztenciájáért és bolyhosodásáért. A gluténmentes ételek fogyasztásakor egyes tünetek lehetnek fájdalom és hasi duzzanat, gáz, hányás, hányinger, fogyás és étvágytalanság, vérszegénység és egyéb hiányosságok, hajhullás, fáradtság vagy fáradtság, sok egyéb tünet mellett. Az egyetlen kezelési módszer gluténmentes étrend fogyasztása és helyreállítsa a bélben bekövetkező károsodást.