CELIAKBETEGSÉG, GLUTÉNÉRZÉKENYSÉG ÉS ALLERGIA
CELIAKBETEGSÉG, GLUTÉNÉRZÉKENYSÉG ÉS ALLERGIA
A gluténnel kapcsolatos patológiák egyre gyakoribbá válnak, és sokan saját kezdeményezésükre döntenek arról, hogy felhagynak az azt tartalmazó ételek fogyasztásával. Ebben a bejegyzésben tisztázzuk, hogy mi is pontosan a glutén, hogyan lehet azonosítani ezeket a kórképeket és hogyan kell cselekednünk, ha gyanítjuk, hogy bármelyikben szenvedünk.
A glutén olyan glikoprotein, amely egyes gabonafélékben, különösen a búzában, a zabban, az árpában, a rozsban, a tönkölyben és a tritikáléban található. Ezért gyakori, hogy étrendünkben olyan élelmiszerek részeként találjuk meg, mint liszt, kenyér, tészta, péksütemények, reggeli müzlik ... egyes italok, például sör, és más, a fent említett gabonafélékből készült ételek.
Ezért a glutén önmagában nem káros anyag a szervezet számára, hanem egyfajta fehérje, amely bizonyos élelmiszerekben jelen van. Az elmúlt években azonban a gluténnel kapcsolatos patológiák által érintett emberek száma ugrásszerűen megnőtt:
- A GLUTÉN INTOLERANCIA VAGY CELIAK BETEGSÉG: ez egy autoimmun betegség, amely az abban szenvedő embereket kóros immunválaszra készteti a glutén ellen, így antitesteket termelnek ellene. Ez a betegség genetikailag hajlamos embereket érint, bár az élet bármikor megjelenhet, gyermekeknél és felnőtteknél egyaránt. Az e patológiában érintett emberek tartós glutén-intoleranciában szenvednek, ami elváltozásokhoz vezet a vékonybél felső bélbolyhaiban, ami viszont problémákat okoz más tápanyagok felszívódásában vagy felhasználásában.
*Tünetek: a lisztérzékenység tünetei nagyon különbözőek, és bár életkoruktól függően vannak jellegzetesebb tünetek, az élet bármely szakaszában megjelenhetnek:
Gyermekkor: hányás, hányinger, bőséges és zsíros hasmenés, étvágytalanság, fáradtság, ingerlékenység, zárkózottság, hasi duzzanat, törékeny haj, izom-hipotrófia, fogzománc-hibák ...
Serdülőkor: tünetmentes, hasi fájdalom, felszívódási zavar, vérszegénység, székrekedés, fejfájás, epilepszia, hepatitis ...
Felnőttkor: malabszorptív hasmenés, fáradtság, étvágytalanság, fogyás, vérszegénység, dermatitis herpetiformis, csontritkulás, irritábilis bél, apátia, ingerlékenység, depresszió, meddőség ...