Chorizo, mit vigyek magammal és mit hordozzanak egyesek - Cristina Galiano
Kolbász egyike a miénknek kolbász legnépszerűbb, és ha felteszi a csomagolását, akkor az 100% -ban természetes, Csak sertéshús, paprika, só és fokhagyma legyen, és ha chorizo fűszeres, forró paprika, semmi több.
Mivel teljesen természetes, minősége jó, és nem igényel semmilyen tartósítószert vagy színezéket.
Ezek közül néhány teljesen természetes, de hozzáadtak 2 pontosítást "glutén nélkül" Y "Laktóz nélkül".
Miért pont ez a magyarázat, ha a kolbászban soha nem volt laktóz, vagy bármilyen olyan alkotóelem, amely lisztet, azaz glutént tartalmaz?
Nos, mert sok kolbászban, nemcsak chorizoban, ma hozzáadják laktóz hogy több ízt adjon és leplezze a sót.
Laktóz Nem áll meg egy cukrot, a tejé, és most mindenhol hozzáadják ezt a szénhidrátot, amikor már láttuk a cukor által az egészségre általánosságban kifejtett káros hatásokat, amikor bizonyos határokat túlléptek.
De mivel ez a laktóz az energiaforrás a tejsavbaktériumok számára, amelyek cukrokból tejsavat termelnek, ez a reakció nagyon fontos a kolbász kidolgozása erjesztett és ezért hozzáadják.
Ők is becsempésznek minket mindenhova, mint sűrítők, többé-kevésbé módosított búza, kukoricakeményítő… Amelyek jobb textúrát és mennyiséget kölcsönöznek a kolbászoknak, javítják megjelenésüket és ízüket, és olcsóbbá teszik őket, ami az élelmiszeripart érdekli, hogy naponta többet áruljanak, még akkor is, ha ez a fogyasztók egészségének kárára.
A chorizo minősége százaléka adja meg zsír és a húsfehérje vesz.