Choux tészta korona tésztakrémmel és csokoládéval
Choux tészta korona tésztakrémmel és csokoládéval. Karácsonyi különlegesség. Ezt a desszertet otthon hagyományossá tettük a karácsonyi vacsora desszertjeként, ezért hívjuk "Karácsonyi koszorúnak", gyorsan elkészíthető is, mert a choux tészta szálat előre elkészítem, és csak a krémet kell elkészítenem a napon fogjuk megenni, ebben az esetben klasszikus péksütemény (a gyerekeim kedvence) vanília ízű és a tetején kenhető csokoládé chips-kel, így csak töltenünk kell, be kell borítanunk a csokoládét és egy idő előtt fel kell díszíteni a fonalat elkészíti a vacsorát és a desszertet! Nagyon finom!
A PASTA KRÉMMEL ÉS CSOKOLÁDDAL TÖLTETT CHOUX PASTA TORNA hozzávalói:
A PASTRY KRÉM összetevői:
500 ml Tej
4 Nagy méretű tojások
100 gr Cukor
45 gr Kukoricakeményítő vagy kukoricakeményítő
1 tk Vanília esszencia, kivonat vagy gél
A PASTA CHOUX összetevői:
150 ml Víz
100 ml Tej
150 gr Univerzális búzaliszt
100 gr Sótlan vaj
1/4 teáskanál sót
1/2 teáskanál cukor
4 Nagy méretű tojások között 65 gr Y 70 gr
A ŠOKOLÁD GANÁCS összetevői:
KÓRUSKRÉMMEL ÉS CSOKOLÁDDAL TÖLTETT KOXO PASTA KORONA elkészítése:
A PASTRY KRÉM elkészítése:
1 Egy edénybe tesszük a 3 sárgája és a Egész tojás, adjuk hozzá a cukrot, a tejet, a kukoricakeményítőt és az esszenciát vagy a vanília kivonatot, jól keverjük össze, amíg kukoricakeményítő nem lesz.
két Tűzre vesszük az edényt, és közepes hőmérsékleten kézi rudakkal folyamatosan várjuk a keverést, amíg forrni kezd.
3 Amint forrni kezd, folytatjuk a főzést még egy perc erőteljes keverés közben feloldjuk a keletkezett habot.
4 Ezután egy nagy edénybe öntjük a krémet, letakarjuk műanyag fóliával, amely érintkezik a krémmel, és így hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni (1. kép), akkor hűtőbe tehetjük, amíg el nem érkezik a tálalás ideje.
1. kép
A CHOUX PASTA elkészítése:
5. Közepesen alacsony hőmérsékleten edényt teszünk a tűzre, felöntjük a vizet, az apróra vágott vajat, a sót és a cukrot, megvárjuk, amíg forrni kezd, és a vaj megolvad.
6. Ekkor hozzáadjuk az összes lisztet egyszerre, gyorsan keverjük, amíg nem lesz lisztdarab, folytatjuk a főzést pár perc amíg meg nem látjuk, hogy a tészta könnyen elválik a fazéktól és az edény aljától (2. kép).