Chuka Ramen Bar, a ramen bar formátum megérkezik Madridba
2014. november 23. Chuka, a ramen bár megérkezik Madridba
Rodrigo García Fonseca, John Husby és Lorena Mauri vállalkozók informális intézményt nyitnak, amely lefedi a verziót. Más szavakkal, a három partner elkötelezett a chuka konyha, a "kínai gasztronómia japán változata" sajátos elképzelése mellett.
Néhány napja közvetlen koncepcióval kezdődött, amely Madridban gyakorlatilag nem létezik: Chuka egy „ramen bár”, üzleti formátum, amely valójában úgy működik, mint a nevében szereplő „vezetéknév”. Újdonság a madridi gasztronómiai menetrendben, példa egy innovatív képletre, és emellett a három vállalkozó projektet: Rodrigo Garcia Fonseca, San Sebastian származású autodidakta szakács; John husby, Amerikai, aki azt mondja, hogy hét éve van Spanyolországban; Y Lorraine mauri.
A három között dolgoztak tovább városok mint Madrid, New York, Kalifornia, Argentína vagy San Sebastián. Abban az esetben García Fonseca és Husby, hogy egybeesett a munka Konyha klub, nemrég vállalta a projektet Rúgás, „pop-up” konyhai formátum, amelyet így határoznak meg Facebook-oldalukon:Itinerant Gasztronómiai tapasztalatok. Gasztronómiai koncepció, amelyben kreativitásunkat szabadon engedjük a konyhában: @johnhusby & @rodattweeter ”. Vagy ami ugyanaz: "Múlandó vacsorák nem rögzített helyeken". Ez a vándor „vacsora klub” részben a jelenlegi projektjük próbájaként működött (hasonlóan a La Cocina del Mar, a Punto MX partnereinek támogatásával, a ma már Michelin-csillaggal kitüntetett mexikói tér megnyitása előtt). Október végén ennek az új ramen sávnak a Twitter-fiókja pontosítást indított: "Szeretnénk tájékoztatni, hogy a @chukaramenbar nem a @punta_pie terméke, hanem hogy több ember van mögötte és teljesen más a célja":
Az új projekted
Mindennel, Fonseca és Husby megismétlik a szövetséget Chuka Ramen Bár, amely november 14-én, pénteken nyílt meg a nyilvánosság előtt az utcán Echegaray, közvetlenül az elkerülhetetlen mellett A Venencia, a nyugtalan Barrio de Las Letras-ban, amely az elmúlt évben megsokszorozta a gasztronómiai vonzerejét olyan projekteknek köszönhetően, mint a TriCiclo és a 'testvére' Tándem.
Chuka Ramen Bár 70 négyzetméteres helyiségben található, néhány hónappal ezelőttig a Japán Aki és valójában megőrzi belsőépítészetének és bútorainak egy részét, amelyhez hozzáadja az új bérlők részleteit. Bárral, magas és alacsony asztalokkal rendelkezik kapacitás 38 ügyfél számára, alatt „Alkalmi” formában kötetlen formában enni, kényelmes és ízletes, egy ramen bar kontextusban fogalmazták meg. A közepes jegy 22 és 35 euró között változhat.