Cigna cukoralkoholok
A téma tartalma
Az állapot általánosságai
Mik azok a cukoralkoholok?
A cukoralkoholok (alditolok) egyfajta édesítőszer, amelyet a "cukormentes" címkével ellátott élelmiszerekben használnak. Megtalálhatók rágógumiban, cukormentes cukorkákban, sütikben, üdítőkben és más ételekben. A cukoralkoholok fele-harmada kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a cukor.
Például, ha egy élelmiszer-címkén nem szerepel a cukor összetevőként, de 20 gramm cukoralkohol van benne, ez megegyezik a körülbelül 10 gramm cukorban található kalóriákkal. Ha szénhidrátokat számol, és egy étel több mint 5 gramm cukoralkoholt tartalmaz, kivonhatja a gramm cukoralkohol felét az összes gramm szénhidrátból. Például, ha az étel 30 gramm szénhidrátot és 8 gramm cukor-alkoholt tartalmaz, akkor ezt az ételt 26 gramm szénhidrátnak tekintheti.
A cukoralkoholok természetes módon és kis mennyiségben találhatók növényi eredetű élelmiszerekben, például bogyókban és gyümölcsökben. A cukoralkoholok általános elnevezései: eritrit, glicerin, izomalt, laktit, maltit, mannit, szorbit, xilit és hidrogénezett keményítő-hidrosilátok (HSH).