Cikória termesztése Teljes útmutató a cikória ültetéséről, termesztéséről és betakarításáról -
Olasz háztartásban nőttem fel, ami azt jelenti, hogy jól ismerem a cikóriát. Ez egy általános zöldség, amelyet Olaszországban széles körben használnak, bár más országok ételeiben nem látom annyira. Ha nem ismeri a csinos zöldségeket, talán itt az ideje, hogy megcsinálja. A cikória termesztése a kertben élénk színű és gazdag ízt kölcsönöz asztalának. Ez is megtakaríthat némi pénzt, mivel a cikória az élelmiszerboltban nagyon drága lehet.
A cikória az óvilági cikória, borvörös levelekkel és fehér középponttal. Megjelenése ellenére nem kapcsolódik a káposztához. Fűszeres íze van, amely ízesen fűszeres és keserű hangot ad az ételekhez. Sokan nem tudják, hogy fagytűrő zöldség, mert meleg éghajlattal társítják. Nevelheted, mint egy káposztát, és a hideg időjárás kissé édesebbé teszi.
Cikóriafajták
Ha megnézi Olaszország kertjeit, látni fogja, hogy legalább 15 féle cikória létezik. Nem mindegyiket ismerik jól Spanyolországban. Ötféle cikória létezik Spanyolországban, amelyeket általában otthon termesztenek, vagy a mezőgazdasági piacon vásárolnak. Ennek ellenére figyeljen az olyan szokatlanabb fajtákra, mint a Lusia White, a Fior di Maserà, a Bassano és a Chioggia Giant Catalogna. Ha megtalálja őket, akkor kezelni fogja magát.
1. Chioggia
A Chioggia a klasszikus fajta, amelyet általában a boltban lát. Úgy néz ki, mint egy lila káposztafej, de erősebb íze van. A kereskedelmi termelők egész évben előállítják, így könnyű megtalálni és jó lehetőség, ha még csak most kezdi élvezni a cikóriát. A növények közé tartozik a Palla Rossa és a Rossa di Verone.
két. Treviso
Ez a fajta nagy vörös endíviának tűnik, és enyhe ízű. Magas és hegyes, mélyvörös levelekkel. Levelei keskenyek és strukturáltak, így a növény kissé futballszerű alakot ad. Főzéskor a keserűség kissé megpuhul.
3. Késői Treviso
A Treviso Tardivo azért vonzó fajta, mert hosszabb tenyészidőszakon megy keresztül, ami növeli ízprofilját. A hosszan tartó növekedés a textúra szilárdabbá tételét is segíti. A szakácsok imádják ezt a fajtát, mert jobban tartja az alakját, és főzés közben sem hervad meg annyira. Gyönyörű a kertben, salátás megjelenéssel, rózsa közepével.
4. Castelfranco
Ennek a típusnak krémes fehér levelei vannak vörös foltokkal a várt mélyvörös szín helyett. Keserű zöldség, de megfelelő módon elkészítve öröm.
5. Puntarelle
A Puntarelle nehezebben megtalálható fajta, de megéri vadászni. A növény úgy néz ki, mint egy spárgaszárral borított édesköménycsomó. Ezt a típust el kell blansírozni a legjobb íz elérése érdekében.
Hogyan növekszik a cikória
Növekedési zónák
A cikória a 4-10.
Mikor kell ültetni
Vessen cikóriamagot közvetlenül a kertjébe kora tavasszal, 2-3 héttel a szezon utolsó fagya előtt. Vessen késő nyáron őszi betakarítás céljából. A cikória akkor nő a legjobban, ha kint hideg az idő, ezért ideális tavaszi és őszi betakarítás.
Beltérben kezdődik 4-6 héttel az utolsó tavaszi fagy dátum előtt, és 8-10 héttel az első fagy dátum előtt ősszel.
Sun követelmények
Radicchio inkább egy napsütéses helyet keres a kertjében, de ez ellenáll némi árnyéknak, különösen ősszel. A tavasszal ültetett cikóriát teljes napsütésben kell ültetni, hogy hűvösebb időben melegítsen. Őszi betakarításához válasszon egy helyet, ahol délután van egy kis árnyék, hogy segítse a magvak csírázását és ne szenvedjen a hőtől.
Talajigény
Keverje össze a szerves anyagokat a talajba ültetés előtt. A cél az, hogy némi textúrát és tápanyagot adjon a talajhoz. A szerves anyagok hozzájárulnak a talaj nedvességtartalmának javításához. Sekély gyökerei miatt a cikóriának állandóan nedves talajjal kell rendelkeznie. A cikória a homokos talajt kedveli, humuszban gazdag, pH-ja 6,0-6,5 között van.
A magvak közvetlen vetése
Terítse szét a magokat egymástól 12 cm-es sorokban, a sorok között 24 cm-rel. Fedje le a magokat 1/4 cm talajjal, és érezze körül. Arra számíthat, hogy a magok 7-14 nap múlva csíráznak. Növekedés közben vékonyítsa a palántákat egymástól 12 cm-re, ha körülbelül 3 cm magasak.
Belülről indulva
Ültesse a cikória magokat biológiailag lebomló tartályokba, és egy hétig keményítse meg, mielőtt a kertbe ültetné. Átültetés tavasszal, miközben a hőmérséklet még hűvös, de nem jeges. Ültessen ősszel, amikor a hőmérséklet hűlni kezd.
A cikória termesztése konténerekben
A cikória mesésen növekszik konténerekben, amíg a megfelelő tápanyagokkal ellátott cserepes keveréket használnak. Használjon egy nagy edényt, amely legalább 3 hüvelyk mély, és ügyeljen arra, hogy gyakran öntözze a növényeit.
A konténerekben történő termesztés egyik szép vonása, hogy a növényeket árnyékban mozgathatja, amikor a hőmérséklet napközben túl meleg lesz.
Hogyan kell vigyázni a cikóriára
Öntözés
Sekély gyökerei miatt a növekvő cikóriának gyakori, sekély vízre van szüksége. Tartsa jól öntözve a talajt az egészséges, termékeny növények elősegítése és a keserűség csökkentése érdekében. A cikóriának hetente 1–1,5 cm nedvességre van szüksége. A csepegtető vagy csepegtető rendszer a legjobb, mert a víz kis nyomáson jön ki közvetlenül a talaj szintjén. A magas nyomás megzavarhatja a talajt, amelyet a cikória nem szeret.
Ha öntözi öntözőberendezéssel, öntözzön a nap elején, hogy a lombok ideje megszáradjon éjszaka előtt. A nedves levelek éghetnek a forró napsütésben, a tartós nedvesség pedig betegségproblémákhoz vezethet.