Címke, amely azonosítja, hogy az élelmiszer hideg láncát megszakították-e Gasztronómia Inc
Fagyasztott vagy hűtött termékek vásárlásakor nagyon nehéz felismerni, hogy a hideg lánc fennmaradt-e, vagy az élelmiszerlánc bármelyik láncszeme megszakadt-e, legyen az raktárban, szállításban, szupermarketben stb. Korábban már ismertük a a hidegláncot irányító címke fagyasztott halakban, amelyeket a Tomszki Állami Egyetem (Oroszország) és a Cryotech vállalat szakemberei fejlesztettek ki, bár érdekes, korlátozható, ha csak egy bizonyos termékben és meghatározott feltételek mellett használják.
Nos, most ismerünk egy újat címke, amely azonosítja, hogy egy élelmiszer hideg lánca megszakadt-e hűtőben vagy fagyasztva, függetlenül attól, hogy hús, hal, gyümölcs, zöldség stb. A Koreai Kémiai Technológiai Kutatóintézet Vegyipari Kutatóközpontjának szakértői által létrehozott öntapadó címke, amelynek kémiai összetétele miatt egy nyomtatott kép megjelenik a szerkezet alá helyezett filmen, amikor egy hűtött élelmiszer esetében kitették 10 Celsius fok feletti környezeti hőmérsékletre.
Ehhez hozzá kell tenni, hogy a címke képes tájékoztatni a mennyi ideig tartották fenn a hideg lánc változását, valamint annak története, hogy ez hányszor fordult elő. A címke nanoszálas filmből készül, és alacsony hőmérsékleten az izzószálak összekapcsolódnak, átlátszatlan képet adva, de amikor 10 ° C-nál magasabb környezeti hőmérsékletnek van kitéve, a nanoszálas szerkezet összeomlik, és az izzószálak összefonódnak, mert összefonódnak. olvadás, amely megkönnyíti a fény áthaladását, és a címke áttetszővé válik, lehetővé téve egy üzenet megjelenítését, amely árnyalatától függően meghatározza azt az időt, amikor az élelmiszer 10 ° C-on magasabb hőmérsékleten tartózkodott.