Cirkusz, maroma és színház a konyhában El Informador Noticias de Jalisco, Mexikó, Deportes;

Abdel Soriano a Cirque du Soleil művészeinek és munkatársainak etetéséért felelős séf minden előadás végén

konyhában

Publikálva 2013.08.23 - 19.54 HS

GUADALAJARA, JALISCO (2013/AUG/23).- Körülbelül 150 művész, akrobata és cirkuszi előadó van, akik éhesek lesznek minden előadás után. Eltorzítják és megsértik a fizika minden törvényét, de valakinek meg kell etetnie őket. Abdel Soriano, egy 28 éves jaliscói fiatalember a szakács szakembere abban a csoportban, amely augusztus ezen hónapjában bemutatja a Varekai a városban.

Ez a szakács, aki napi 26 nemzetiség étvágyát elégíti ki, 12 éves szakmai tapasztalattal rendelkezik gasztronómiai Guadalajarában, ahol nagy szállodaláncoknál dolgozott. Dolgozott Cancunban és Mexikóvárosban is. Mindazonáltal, Cirque du Soleil úgy jött, mint az a nagyszerű munkalehetőség.

Hat évvel ezelőtt volt, emlékszik most fekete egyenruhában, amikor megvizsgálja, hogy minden készen áll-e a napi étkezéshez. Úgy indult, mint sokan azok közül, akik ma a csapatát alkotják, mint egy ideiglenes alkalmazott, akit csak azért vettek fel, hogy részt vegyen a cirkuszi tartózkodás alatt. Évekkel később felvették, és azóta három különböző kiállításon a konyhai csapat tagja volt.

Varekai-val kilenc országban és 22 városban járt Dél-Amerikában, Közép-Amerikában, Európában és a Karib-térségben. "Sokat utaztam velük a két év alatt, amikor állandóan a csapatban vagyok" - osztja meg a séf.

A határátlépés és az ismeretlen vidékre vitorlázás tapasztalatai lehetővé tették számára, hogy szakácsnak készüljön, mivel minden úti célban egy helyi csapattal dolgozik, amelyet csak a tartózkodás alatt vesznek fel. Megtanítják az eredeti recepteket, és így elkészíti a világkonyha receptkönyvet.

Ez a saját tudásával párosulva lehetővé teszi, hogy ajánlatokban gazdagabb menüt kínáljon, mivel a tartózkodás alatt nem ismétel meg egy ételt. Így kielégíti a cirkuszi étkező gyomrát.