Cirque du Soleil, mit esznek az Amaluna VOS művészei
A művészeknek kiegyensúlyozott étrendet kell fogyasztaniuk, amely megfelel a fizikai igényeiknek. Miből áll? Abdel Soriano, a konyha szakácsa Amaluna, elmond néhány részletet.
Néhány egyedi eset kivételével a Cirque du Soleil művészek 15 évig turnéznak ugyanazzal a műsorral, ez az az idő, amelyen keresztül a vállalat átlagosan világszerte elkészíti bemutatóit.
Ezekben az években a művészek rokonai társaikká és otthonukká válnak, az a hatalmas kék és sárga sátor, amely velük ül minden meglátogatott városban. Noha az Amaluna részét képező 124 ember - művészek, technikusok, kellékek, asszisztensek, jelmezek, sajtóügynökök és egyebek közül - ezt a nomád életmódot választotta, ez még nem jelenti azt, hogy vannak napok, amikor hiányolják otthonukat és szeretteiket. A Chef Amaluna, Abdel Soriano, tisztában van ezzel a részlettel, és bevallja, hogy az ételtől kezdve megpróbálja őket "otthon közelebb" érezni.
Abdel Mexikóból származik, és hat éve dolgozik a Cirque du Soleil céggel. - Akkor kezdtem dolgozni, mint egy helyi, amikor a cirkusz megérkezett a városomba. Amíg velük voltam, azt mondták, hogy nagyon tetszik nekik az a módszer, ahogyan dolgoztam, felajánlották nekem az állást, és itt vagyok! "- mondja a VOS-szal folytatott párbeszédben.
- Hány étel ételt főz naponta?
- Naponta körülbelül 500 ételt főzünk reggeli, ebéd és vacsora között.
- Vannak-e különleges követelményei a művészeknek az etetéssel kapcsolatban?
- Általában olyan étrendjük van, amely fehérjékre, szénhidrátokra és zöldségekre épül, nálunk vegetáriánus lehetőségek és saláták is vannak. De mindegyikük az igényeinek megfelelően építi fel étrendjét, mindennel ellátjuk őket, amire szükségük van és amire vágynak.
- A cirkusszal utazók nagyon változatos országokból származnak, nagyon eltérő étkezési szokásokkal. Hogyan választja meg az elkészítéshez szükséges menüket?
- Minden nap megváltoztatjuk az étlapot, hogy lehetőséget adjunk nekik, így nem érzik magukat annyira távol az otthontól. Egy nap ázsiai ételeket készíthetünk, másik ételeket Európából, Észak-Amerikából, néha tipikus ételeket készítünk Dél-Amerikából is, ez attól függ, minden nap váltunk. A legjobb, ha helyi ételeket főzünk, így kezdik megszeretni az új alapanyagokat, az új konyhát, megtanulják a kultúrát, és mindig szeretnek helyi ételeket fogyasztani. De időről időre elkészítünk néhány receptet az országukból, hogy ne érezzék magukat olyan távol otthonuktól.