Csak így fogyaszthatunk húst és burgonyát, az egészséget nem veszélyeztetve
A hagyományos kanálos ételek akkor is egészségesek, ha bizonyos betegségekhez és túlsúlyhoz kapcsolódó összetevőket tartalmaznak.
A CIBERESP kutatóinak új munkája a Madridi Autonóm Egyetem (UAM) Megelőző Orvostudomány, Közegészségügy és Mikrobiológia Tanszékén tanulmányozta a 60 év feletti emberek egészségében bekövetkezett változásokat a zöldségek. A tanulmány arra a következtetésre jutott időseknél is egészséges táplálkozás része lehet.
Kapcsolódó hírek
A Fernando Rodríguez-Artalejo (CIBERESP-UAM) által vezetett csoport kutatói a 2500 60 évesnél idősebb, az „ENRICA-Idősek” kohorszba tartozó ember a hüvelyes ételek rendszeres fogyasztásának mérése annak felmérése érdekében, hogy az egészségi állapota az idők során hogyan változott. Ezeket a változásokat egy "az egészségügyi hiány felhalmozódásának indexe".
"Bár a hüvelyeseket az egészséges táplálkozás részének tekintik, mivel ezek forrása fehérje és rost,a A hagyományos spanyol hüvelyes ételek sok feldolgozott húst, sót és burgonyát is tartalmaznak, így egészükben egészségtelennek tekinthetők "- magyarázza a mű első szerzője, Felix lovag.
A British Journal of Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány eredményei azonban azt mutatták nem volt összefüggés ezeknek az ételeknek a magas fogyasztása (> 56 g/nap) és a rosszabb egészségi állapot között a 3 és 5 éves követés során, az alacsony fogyasztáshoz képest. A hüvelyesek típusainak egyenként történő vizsgálata során nem tapasztaltak releváns összefüggéseket.