Csicsóka - Nutririana
Mariana Hernandez Liani
Növényi táplálkozási és leendő szakács képesítéssel rendelkezik. Aggódom a bolygó fenntarthatósága és jóléte miatt. Az az ötletem van, hogy a világ megváltoztatása rajtunk múlik.
Amint elkezdtem csökkenteni az állati eredetű termékek fogyasztását (körülbelül 5 évvel ezelőtt), megnöveltem a növényi termékek fogyasztását, és (bármit is mondanak a nyulak) egyértelműnek kell lennie, hogy nem lehet egyedül salátával és sárgarépával élni.
A konyhában való kísérletezés és az új alapanyagok kipróbálása kétségtelenül életem mindennapjává vált, amit el kell ismernem, hogy először kissé féltem az étel elrontásától. De minden része annak a kísérleti folyamatnak volt a része, amelyből tanultunk, és nem csak a főzés megtanulásának tényére utalok, hanem további összetevők megismerésére is, merészkedem és megértem, hogy az új és ismeretlen is jóízű lehet. És tudod mit? szórakoztató és gazdagító volt.
Ennek köszönhetően sok olyan ételt és összetevőt fedeztem fel, amelyeket korábban nem gondoltam volna használni. Így fedeztem fel a Csicsóka, Az országtól függően ismerheti őket olyan neveken is, mint a pataca, tupinambo, guaturna, darált gesztenye vagy nád-édesburgonya.
Nagyon hasonlít a gyömbérre. Ez egy gumó, és másokkal összehasonlítva meglehetősen kevés keményítőt tartalmaz, ezért fogyni vágyóknak és még cukorbetegeknek is ajánlott. A csicsóka olyan étel, amely nem tartalmaz glutént, és lisztet készítenek belőle. Magas a B-vitaminok csoportjában, és sokféle módon fogyasztható, csakúgy, mint a többi gumó.