Csirke palacsinta zöld mártással

A házamban szeretünk csirke és zöld mártás kombinációja. Ezen túlmenően ezen ételek nagy része hazánk házi kulináris hagyományainak része. Itt, a Directo al Paladar México-nál több receptet is megosztottam ezzel az ízkombinációval; a csirke zöldmártásban nopales-szel és a csirkehúsgombóc zöldmártásban. Bár nem rajongok a sült dolgokért, úgy döntöttem, hogy elkészítek néhány finomat zöldmártással viharvert csirkepalacsinta.

Amikor azt mondjuk "időjárás" A mexikói gasztronómiában ez azt jelenti, hogy egy hozzávalót tojáskeverékkel borítunk, majd aranybarnára sütjük. Lehet egyenértékű egy panírozott vagy egy tempurával, de zsemlemorzsa vagy liszt nélkül. Annak érdekében, hogy ne maradjanak szárazak, nagyon gyakori valamilyen szósz hozzáadása.

Hozzávalók

A palacsintához: 700 gramm főtt csirkemell, 4 tojásfehérje, ½ teáskanál só, 4 tojássárgája.

A zöld szószhoz: 700 gramm zöld paradicsom, ¼ hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1-2 kalácsos serrano paprika és mag nélküli, 2 teáskanál só, ½ teáskanál cukor.

---