Csirkevér vasban gazdag és vérszegénység ellen küzd RPP News
A csirkevér az testnedv a madárból, tápanyagokban gazdag és emberi fogyasztásra alkalmas. Táplálkozási jelentősége a nagyon magas vasbevitelben rejlik, ásványi anyag hiánya sok lakossági csoportban, különösen az 5 évesnél fiatalabbak és a terhes nők esetében.
Az étel száz grammjában 29,5 milligramm vasat nyerhetünk, mennyiség, amely messze meghaladja a napi szükségletet (a vörös hús kevesebb, mint 4 mg-ot tesz ki). A vasigény egy éves kortól 7 mg és 18 mg között változik felnőtt nőknél.
A Journal, Health, Sexuality and Society 2008-ban megjelent tanulmány kimutatta, hogy a vér vashiányával szemben napi 100 gramm vér bevitele leküzdheti a vérszegénységet, még jobb, mint a vas-szulfát kiegészítő.
A csirkevér olyan étel, amely minden száz grammonként 15 gramm kiváló minőségű fehérjét kínál nekünk, marhahús vagy csirke átlagosan 18 grammot ad. Ez egy olyan étel is, amely szinte semmilyen zsírt nem ad, ezért alacsony a kalóriatartalma (65 kalória) tehát koleszterinproblémában szenvedők problémamentesen fogyaszthatják a kis vért.
A kevés vér Helyettesítheti a vörös hús és a baromfi fogyasztását, azonban nem ajánlott, hogy ez legyen az egyetlen állati eredetű fehérjeforrás a hét folyamán. A vashiányos vérszegénységben szenvedők naponta fogyaszthatják, egyébként hetente 2-3 alkalommal, száz gramm egyszerre megfelelő lenne.