Csokoládé és bors

Szeptember 4, péntek

Amerikai sütik

150 gr fehér cukor

165 gr barna cukor

100 gr csokoládé chips

150 gr apróra vágott 70 százalékos csokoládé

100 gr apróra vágott dió

500 gr búzaliszt

egy szódabikarbóna tipp

egy csipet só

készítmény:
Keverje össze a vajat a kétféle

cukor, amíg be nem épülnek. Hozzáadjuk a két csokoládét és a diót. Keverjük össze az élesztőt a lisztben lévő szódabikarbónával és sóval, és adjuk hozzá egyszerre a tésztánkhoz. Amikor minden integrálódott, tegye a tojásokat. Minden egyes gömböt lemértem és kb. 70 grammot készítettem, az összes gömböt formázom és lefagyasztom, egy óra múlva kiveszek 6 db-ot és rárakom a díszeket, a többi fagyos marad egy szenvedélyes délutánig hehe. a 180 ° -ra előmelegített sütőt 180 ° C-on 16 vagy 18 percig sütjük. fontos, hogy jól lehűljenek.

Június 17., szerda

Remegő japán piskóta

Hozzávalók

110 g búzaliszt
65 ml olaj
6 db L méretű tojás
65 ml tej
1/2 tk. Só

Lépésről-lépésre kidolgozás

Llongets

Hozzávalók

225 gr erős liszt
75 gr laza liszt
165 ml vizet
75 gr kovász
2 gr friss élesztő
5 g sót

Egy tálba tesszük a kétféle lisztet, és jól összekeverjük.
Hozzáadjuk a kovászt és jól elkeverjük a sós vizet.
Végül jól hozzáadjuk az élesztőt.
Ezután anélkül, hogy kivenné a tésztát a tálból, ötször hajtsa magára, és hagyja pihenni körülbelül 10 percig. Ismételje meg ezt a műveletet ötször.
Miután a tészta elkészült, folytatjuk a liszttel való sík felületen történő formázását.
A tésztát ellapítjuk, és hosszúkás téglalapra nyújtjuk.
A tésztát magára tekerjük, egy klubot alkotva.
A csapot elsimítjuk és magára hajlítjuk.
A hosszú oldalakat lezárjuk, és középre hozzuk, hogy klubot alkossunk.
Vágja le a tésztarészeket, hosszúkássá téve őket, és helyezze lisztezett ruhára, és formázzon ráncokat, amelyek hosszúkás formájukban tartják a tésztarészeket.
Hagyja körülbelül egy órán át melegedni. Az ideális 24-25 fok között van.
Miután a darabok megerjedtek, tepsire tesszük, és meglehetősen mély hosszanti vágást hajtunk végre.
Körülbelül 20 percig 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
Vegye ki a hosszúkás ruhákat a sütőből, és hagyja őket rácson kihűlni.

Sajt fánk

A citrom bőrének héja
450 gr. Lisztből.

Napraforgóolaj sütéshez.
Normál cukor a tésztához.

Kidolgozás:

Tegye a sajtot egy tálba a tejszínnel, cukorral, tojással, vaníliás cukorral és a citromhéjjal. Habverővel addig verjük, amíg sima és homogén keveréket nem kapunk. Keverje össze a lisztet az élesztővel, és adja hozzá az előző keverékhez. Jól összegyúrjuk.
Vegyen részt a tésztából, és formázza a fánkokat. Áztassa a kezét olajjal, hogy a tészta meg tudjon dolgozni, mivel ragadós. Ha 50 gr-ot teszünk. több liszt jobban fog működni, de a végső textúra tömörebb lesz.
A fánkokat mindkét oldalon megpirítjuk a nem túl forró olajban. Nagyon jól lecsepegtetjük és bevonjuk cukorral. Fogyasztás előtt hagyja kihűlni.

Szőlőskertes sajttorta

500 gr Philadelphia típusú krémsajt
200 gramm cukor
4 nagy tojás
250 ml tejszínhab (tejszín)
2 evőkanál búzaliszt
Sütőpapír
21 cm széles x 7 cm magas penész.
Először is a sajttortánkat, tegyük egy tálba a krémsajtot és a cukrot, keverjük össze egy kicsit, hogy a sajt megpuhuljon (keverővel vagy kézzel).
Most hozzáadjuk a 4 nagy vagy 5 kis tojást, a 250 ml tejszínt vagy tejszínt és a 2 evőkanál lisztet.
Ezután néhány percig mindent jól elkeverünk, keverővel vagy kézzel, amíg meg nem látjuk, hogy az összes hozzávaló jól integrálódott.
Ezután a sütőpapírt kissé megnedvesítjük vízzel, és a kezünkkel ráncoljuk, hogy jobban kezelhessük.
Most letakarjuk a formát a sütőpapírral, nem mindegy, hogy a papír oldalról kinyúlik.
Ezután keverékünket a formába öntjük, a sütőt előmelegítjük 200ºC-ra.

Városi cupcakes

Hozzávalók

250 g fehér cukor
1 citrom héja (fehér rész nélkül)
250 g enyhe olívaolaj
250g tej
3 tojás
375 g búzaliszt
1 boríték Royal típusú élesztő

Készítmény

A citromhéjat és a cukrot beletesszük a pohárba. Programozunk 1 perc, progresszív sebesség 5-7-10.
Rátesszük a pillangót a pengékre, a tojásokat pedig az ízesített cukorra, amelyet most készítettünk el. Programozunk 4 perc, 37º, 2. sebesség.
Az idő lejárt, újra programozunk 6 perc, 37º, 2. sebesség.
Az első 3 perc alatt apránként hozzáadjuk az olajat a fedélre, az üveggel együtt.
Az utolsó 3 perc alatt ugyanezt tesszük a tejjel is.
Eltávolítjuk a pillangót.
Hozzáadjuk az átszitált lisztet és élesztőt, és programozzuk 2 perc, 37º, 3. sebesség. Ha van időnk, hagyjuk a tésztát legalább 1 órán át pihentetni a hűtőszekrényben, vagy többé-kevésbé a rendelkezésünkre álló időtől függően.
Előmelegítjük a sütőt 220 ° C-ra melegítéssel felfelé és lefelé.
Amíg a sütő melegszik, öntsük a tésztát cupcake kapszulákba egy merev muffin formába. Töltsön meg minden kapszulából ¾ részt vagy még egy kicsit, és minden cupcake felületét szórja meg cukorral.
200 ° -on sütjük 15 vagy 20 percig melegítéssel felfelé és lefelé.