Csokoládé és cukorbetegség, ehetem-e iMagazine Diabetes Solutions
Ha csokoládét fogyasztunk cukorbetegségben, néha felvet néhány kérdést: Jó-e enni? Melyik típus a jobb?
A cukorbetegek étrendje olyan téma, amelyet mindig sok kétség, mítosz és hamis hiedelem övez. Mindig ragaszkodunk hozzá a cukorbetegség oktatásának fontossága mert segít eloszlatni ezeket a kétségeket, de megértjük, hogy nem ismerhetünk minden részletet az összes témáról, különösen az élelmiszerekkel kapcsolatban.
Ezen a témán belül van egyfajta étel, amely rendelkezik jó néhány változat, és ez gyakran kétségbe vonja, hogy ez megfelelő-e a cukorbetegek számára: csokoládé. És ez azért történik, mert az elfogyasztott csokoládé fajtájától függően ez többé-kevésbé előnyökkel jár és többé-kevésbé ajánlott. Elkezdtük!
A csokoládé jó, ha cukorbeteg vagyok?
Attól függ. Ahogy mondtuk, sokféle csokoládé létezik, és nem osztoznak tulajdonságaikban, ezért fontos megismerni a különbségeket és azt, hogy mindegyik mit hoz nekünk. A csokoládé családján belül megtalálhatjuk:
- Étcsokoládé
- Tejcsokoládé
- fehér csokoládé
- Csokoládé gabonafélékkel vagy dióval
- Csokoládé gyümölcsökkel
Mindegyik közül a legkevesebb cukortartalmú étcsokoládé. Ehhez legalább 43% kakaót kell tartalmaznia (ami elég kevés az étcsokoládé szerelmeseinek).
Ez azt jelenti, hogy amint növeljük a kakaó százalékát, a cukor és a zsír szintje csökken, de a keserű íz nő.
A csokoládé többi típusában elemeket adnak a keverékhez hogy módosítsa az ízét: tej a tejcsokoládéban, kakaóvaj és cukor a fehércsokoládéban, vagy gyümölcs és dió a másik kettőben. Logikailag ez nagyon megváltoztatja tápértéküket, és emeli a cukor szintjét is, amelyet megtalálnánk bennük.
Egyfajta csokoládé fogyasztásakor ezt mondhatná az étcsokoládé a legkevésbé negatív. A legújabb tanulmányok azt is jelzik, hogy az étcsokoládé fogyasztása segíthet javítja az inzulinérzékenységet (és ez a másik tanulmány is).